La tapioca son pequeñas bolitas que se hacen con la fécula de la mandioca,(que es un tubérculo ), se utiliza también en sopas para espesarlas y en postres.
PUDÍN DE TAPIOCA
1 taza de tapioca
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 tazas de leche
3 tazas de crema para batir
1 taza de azúcar
4 yemas de huevo
Colocar la tapioca en un recipiente de vidrio y cubrirla con agua, reposar por lo menos durante 4 horas. Mezclar la vainilla con la leche y la crema, colocar esto junto con la tapioca escurrida en una olla. Cocer a fuego lento sin dejar de mover. Añadir el azúcar. Incorporar las yemas batidas.
Enfriar antes de servir.
Esta es una forma muy brasilera de preparo, la más tradicional.
Sagu com abacaxi - Ingredientes
- 250gr de sagu
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 abacaxi (muito bom com o perola)
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 6 cravos da índia (ou a gosto)
- 1 canela em pau (ou a gosto)
Modo de Preparo
Deixe o sagu de molho em 4 xícaras (chá) de água durante 2 horas. Coloque-o numa panela com a água em que ficou de molho e o restante da água (2 xícaras). Deixe por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo, ou até ficar transparente, mas não esqueça de mexer sempre, para não grudar na panela. Descasque o abacaxi, corte-o em pedaços pequenos em uma vasilha. Coloque em outra panela (não a do sagu) com o açúcar, o cravo e a canela e deixe ferver, até ficar uma calda mais consistente e o abacaxi mais macio. Junte o caldo de abacaxi e o abacaxi cortado da panela com a panela do sagu.
Misture (mexendo bem) por uns 5 minutos em fogo baixo. Deixe ferver por 1 minuto em fogo alto. Leve para gelar.
Opcional: pode ser misturado com creme de leite bem gelado, na hora de servir.
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La tapioca son pequeñas bolitas que se hacen con la fécula de la mandioca,(que es un tubérculo ), se utiliza también en sopas para espesarlas y en postres.
PUDÍN DE TAPIOCA
1 taza de tapioca
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 tazas de leche
3 tazas de crema para batir
1 taza de azúcar
4 yemas de huevo
Colocar la tapioca en un recipiente de vidrio y cubrirla con agua, reposar por lo menos durante 4 horas. Mezclar la vainilla con la leche y la crema, colocar esto junto con la tapioca escurrida en una olla. Cocer a fuego lento sin dejar de mover. Añadir el azúcar. Incorporar las yemas batidas.
Enfriar antes de servir.
Esta es una forma muy brasilera de preparo, la más tradicional.
Sagu com abacaxi - Ingredientes
- 250gr de sagu
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 abacaxi (muito bom com o perola)
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 6 cravos da índia (ou a gosto)
- 1 canela em pau (ou a gosto)
Modo de Preparo
Deixe o sagu de molho em 4 xícaras (chá) de água durante 2 horas. Coloque-o numa panela com a água em que ficou de molho e o restante da água (2 xícaras). Deixe por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo, ou até ficar transparente, mas não esqueça de mexer sempre, para não grudar na panela. Descasque o abacaxi, corte-o em pedaços pequenos em uma vasilha. Coloque em outra panela (não a do sagu) com o açúcar, o cravo e a canela e deixe ferver, até ficar uma calda mais consistente e o abacaxi mais macio. Junte o caldo de abacaxi e o abacaxi cortado da panela com a panela do sagu.
Misture (mexendo bem) por uns 5 minutos em fogo baixo. Deixe ferver por 1 minuto em fogo alto. Leve para gelar.
Opcional: pode ser misturado com creme de leite bem gelado, na hora de servir.