Für die Farbstoffgruppe der Anthocyane ist charakteristisch, dass sie als Indikatoren verwendet werden können, denn sie wechseln ihre Färbung bei verschiedenen pH-Werten. ( Details in der zweiten Quelle )
Bei Daucus carota finden sich Anthocyane in den so genannten Mohrenblüten, den einzelnen fast schwarzen, sterilen Blüten in der Mitte der Dolden, und in den Wurzeln der violetten Varietäten, die von afghanische Wildmöhren abstammen, Einen Extrakt davon könnte man als pH-Indikator verwenden.
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Für die Farbstoffgruppe der Anthocyane ist charakteristisch, dass sie als Indikatoren verwendet werden können, denn sie wechseln ihre Färbung bei verschiedenen pH-Werten. ( Details in der zweiten Quelle )
Bei Daucus carota finden sich Anthocyane in den so genannten Mohrenblüten, den einzelnen fast schwarzen, sterilen Blüten in der Mitte der Dolden, und in den Wurzeln der violetten Varietäten, die von afghanische Wildmöhren abstammen, Einen Extrakt davon könnte man als pH-Indikator verwenden.
Foto und Beschreibung der "Schwarzen Rüben"
http://www.fug-verlag.de/cgi-bin/FuGGO.cgi?id=1585
nein, ich denke nicht. Da gibt es sicherlich Geeignetereres.
Ich denke das ist wie beim Rot- Blaukohl.
Oder auch bei violetter Kohlrabischale.
Hier wird das einigermaÃer gut erklärt (unten):
http://de.wikipedia.org/wiki/Rotkohl
PH Indikator? Wenn Du den PH Wert misst, kalibrierst Du den PH Meter auf PH 7 oder PH 4 (also basisch oder sauer). Wie kommst Du den auf Indikator?