¿Enlace químico del aceite?
¿Qué tipo de enlace químico presenta el aceite (iónico, covalente o metálico)?
Ya se que es una pregunta un poco abierta y hay muchos tipos de aceites pero es lo que me preguntan.
Si me podeis explicar un poco sobre los aceites en general y si no me conformo con el aceite de oliva o de girasol.
Es urgente por favor !!!!
Gracias
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Vamos a suponer aceite de oliva (o girasol).
El aceite está formado mayoritariamente por triglicéridos, que son ésteres de glicerina y tres ácidos grasos. Los átomos de los ácidos grasos están unidos entre ellos por enlaces covalentes, de la misma forma están unidos los átomos que forman la glicerina. El enlace entre cada uno de los ácidos grasos y la glicerina es de tipo éster, que también es covalente.