150 g de sucre en poudre - 2 beaux bouquets de basilic - 2 blancs d'oeufs - 50 cl d'eau de source
Dans une casserole, mettez à bouillir 40 cl d'eau de source, puis faites-y dissoudre le sucre pendant 5 mn. Laissez refroidir.
Lavez et essorez délicatement le basilic. Hachez-le finement dans un bol mixeur avec 10 cl d'eau.
Mélangez le sirop de sucre avec le basilic haché. Versez la préparation dans les bacs à glaçons. Placez au congélateur pendant 40 mn. Au bout de ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Dans un saladier, incorporez-les à la préparation réfrigérée. Réservez au congélateur pendant 1h.
Formez des boules de sorbet et servez dans des coupelles ou des verres. Décorez de feuilles de basilic.
Ce sorbet sera apprécié pour ses qualités digestives après un grand repas. Vous pouvez le réaliser en 20 mn avec une sorbetière électrique
Sorbet au basilic
Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 5 mn
1 bouquet de basilic - 2 citrons verts - 170 g de sucre fin - 1 blanc d'oeuf
Versez 50 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 mn.
Hors du feu, ajoutez le zeste des citrons verts et les feuilles de basilic. Couvez et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement.
Filtrez et ajoutez le jus d'un des citrons verts, montez le blanc d'oeuf en neige bien ferme et ajoutez lui progressivement le sirop. Pas de panique le sirop ne s'incorpore pas entièrement!! Faites prendre en sorbetière.
Verser la préparation dans un récipient hermétique et l'ai mis dans le congélateur. Après quelques heures, il faut passer le tout au mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse et sans morceaux de glace. Et puis remettre au congélateur. Vous pouvez l'accommoder avec une salade de fruits frais garnie de quelques feuilles de basilic. C'est très rafraîchissant!!
Sorbet au basilic
25 g de feuille de basilic - 125 g de sucre - jus d'1/2 citron – 25 cl d'eau
Porter l'eau à ébullition, y verser le sucre et laisser frémir pendant 10 mn à feu doux. Placer ensuite la casserole dans de l'eau froide.
Mixer le basilic avec le jus de citron et y intégrer le sirop de sucre. Bien mélanger et mixer encore une fois.
Verser le mélange dans un récipient en verre ou en plastique et le placer au congélateur.
Mélanger toutes les heures, à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le sorbet ait bien épaissi.
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Sorbet au basilic
Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
150 g de sucre en poudre - 2 beaux bouquets de basilic - 2 blancs d'oeufs - 50 cl d'eau de source
Dans une casserole, mettez à bouillir 40 cl d'eau de source, puis faites-y dissoudre le sucre pendant 5 mn. Laissez refroidir.
Lavez et essorez délicatement le basilic. Hachez-le finement dans un bol mixeur avec 10 cl d'eau.
Mélangez le sirop de sucre avec le basilic haché. Versez la préparation dans les bacs à glaçons. Placez au congélateur pendant 40 mn. Au bout de ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Dans un saladier, incorporez-les à la préparation réfrigérée. Réservez au congélateur pendant 1h.
Formez des boules de sorbet et servez dans des coupelles ou des verres. Décorez de feuilles de basilic.
Ce sorbet sera apprécié pour ses qualités digestives après un grand repas. Vous pouvez le réaliser en 20 mn avec une sorbetière électrique
Sorbet au basilic
Ingrédients : pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 5 mn
1 bouquet de basilic - 2 citrons verts - 170 g de sucre fin - 1 blanc d'oeuf
Versez 50 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 mn.
Hors du feu, ajoutez le zeste des citrons verts et les feuilles de basilic. Couvez et laissez infuser jusqu'à complet refroidissement.
Filtrez et ajoutez le jus d'un des citrons verts, montez le blanc d'oeuf en neige bien ferme et ajoutez lui progressivement le sirop. Pas de panique le sirop ne s'incorpore pas entièrement!! Faites prendre en sorbetière.
Verser la préparation dans un récipient hermétique et l'ai mis dans le congélateur. Après quelques heures, il faut passer le tout au mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse et sans morceaux de glace. Et puis remettre au congélateur. Vous pouvez l'accommoder avec une salade de fruits frais garnie de quelques feuilles de basilic. C'est très rafraîchissant!!
Sorbet au basilic
25 g de feuille de basilic - 125 g de sucre - jus d'1/2 citron – 25 cl d'eau
Porter l'eau à ébullition, y verser le sucre et laisser frémir pendant 10 mn à feu doux. Placer ensuite la casserole dans de l'eau froide.
Mixer le basilic avec le jus de citron et y intégrer le sirop de sucre. Bien mélanger et mixer encore une fois.
Verser le mélange dans un récipient en verre ou en plastique et le placer au congélateur.
Mélanger toutes les heures, à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le sorbet ait bien épaissi.
http://femme.planet.fr/recettes-sorbet-basilic.240...
jamais fait, mais je vais tenter le coup, je viens d'acquérir une sorbetière !