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Ingredientes: 1 y 1/2 kg Tapa de asado

1 kg Sal

100 g Azúcar

5 dientes Ajo machacado

1/4 cdta. Nitrato de sodio

2 cdas. Pimienta negra, en granos

2 cdas. Pimentón dulce

2 cdas. Ají molido

1 vaso Vino Blanco seco

5 cdas Aceite de oliva

Retire la grasa a la carne, dejando sólo de un lado una capa fina y colóquela en la asadera con la grasa hacia arriba. Luego, en el bol mezcle la sal, con el azúcar, el ajo, los granos de pimienta y el nitrato de sodio. Después, coloque la mezcla sobre la carne, cubra con agua y mantenga refrigerada 1 semana. Pasado ese tiempo, encienda el horno a temperatura baja, para precalentarlo.

Retire la marinada, coloque la carne en la fuente, espolvoreéla con el pimentón,el ají molido, rocíela con el vino, el aceite y 2 tazas de agua. Cuando el horno esté caliente cocine de 2 a 3 hs., rociándola cada 20 min. con el fondo de cocción. Retire, coloque un peso ligero encima, para prensarla y deje enfriar a temperatura ambiente. Conserve refrigerada, envuelta en papel film, hasta 1 semana, en el freezer se conserva 6 meses

Para servir corte en tajadas finas y acompañe con Mayonesa, Salsa Golf , Salsa Barbacoa al Viejo Estilo. También es excelente para hacer sandwiches

pastrami es una deliciosa carne que se encuenta en las tiendas de estados unidos. ya viene preparada y se usa para hacer sandwich. A mi me gusta con queso suisso. no se como hacerla, pero es receta judia.

el pastrami es muy rico, lo puedes usar para los emparedados, para salsas de pasta y hasta para ensaladas.

EL PASTRAMI ES UN EMBUTIDO QUE SE HACE DE CARNE DE RES. ES COMO SI HABLARAMOS DEL JAMON INGLES O DEL EMBUTIDO DE PAVO . SE PREPARA EN SANDWISH, EN ENTRADAS O EN BOCADITOS.