Verified answer

e no se que sea una discada, pero me imagino que es lo que llamamos mariscada:

los mariscos deben estar cocidos y se utiliza la pulpa limpia poner en un reciente:

1 taza de cebiche de pescado ya preparado.

1 taza de camarones cocidos y limpios.

1 taza de ostiones frescos ( estos no van cocidos )

1 taza de pulpos en trozos.

1 taza de pulpa de jaiva.

1 taza de cebolla picada finamente.

1/2 taza de cilantro picado finamente.

Chile al gusto picado muy fino.

3 cucharadas de salsa inglesa

1/2 taza de jugo de limón.

sal sa catsup al gusto.

todo se revuelve con cuchara o paleta de madera o plástico poniendo los ingredientes en ese orden

se acompaña con galletas saladas o tortillas frita.

o pudes agregarle otros mariscos , si así lo deseas.

se le llama discada porque se hace sobre fuego de leña, en un disco para arado que han adaptado para guisar.

DISCADA DE CAMARONES

- 1 taza de camarón mediano.

- 1 taza de fajitas de arrachera.

- ½ cebolla picada.

- ½ taza de tocino de pavo.

- ½ taza de chorizo de pavo.

- 1 pimiento en julianas.

- 1 cerveza.

- Salsa picante al gusto.

- Tortillas de harina integral.

Preparación:

Encienda su parrilla y engrásela con un poco de aceite de canola. Cuando este bien caliente, ponga a freír el tocino y cuando éste suelte la grasa agregue la cebolla y el chorizo. Se deja freír unos cuantos minutos y después se agregan los camarones, las fajitas de arrachera, el pimiento, la salsa picante, un chorrito de cerveza y una pizca de sal y pimienta.

Se fríe todo hasta que la carne quede a su gusto (tierna, termino medio o bien dorada).

Los ‘disqueros’ expertos dicen una vez que la carne suelte sus jugos y los líquidos se empiecen a evaporar, el fuego debe reducirse para que los alimentos no pierdan sus propiedades ni su sabor.

se sirve acompañada por diferentes salsas de chile y con unas ricas tortillas de harina o de maíz.