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El esponjado se hace solamente con huevos y mermelada de fruta o culis de fruta, para dar sabor.

El mousse tiene huevos batidos al igual que el esponjado, con la diferencia de que se le adiciona crema de leche batida y la consistencia es cremosa.

El bavarois tiene huevos pero no son batidos y montados, igual tiene crema y alguna escencia, se intercala con fruta o con chocolate.

Hola,

Talvez pueda ayudarte mira:

Te invito a conocer mi blog de recetas (con fotos) en el cual explico las recetas paso a paso y todos los dias pongo una receta diferente echa en casa.

http://www.lanouvellevie.canalblog.com/

Espero t guste.

Saludos desde Suiza.

primero el esponjado se le denomina a aquellos productos que se le adiciona aire pero sin crema,.

segundo, la mousse lleva crema y se incorpora crema y aire , en forma enbolvente,.

y bavarois es aquel producto que lleba todo eso mas gelatina , se pone en molde y se lleva a refrigerador

bueno espero te sirva

Esponjado está mi pelo

Mouse es como el ratón mickey o el de tu computadora

Bavarois es el peje