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Bonjour Barcouda,

Hachis Parmentier au poulet ... léger et trop bon

Pratiquement tout le monde connaît le hachis Parmentier classique avec la viande de boeuf haché, mais cette fois ci, je vous propose de le faire avec du poulet, ça donne un hachis plus léger, et meilleur au goût, d'ailleurs depuis que je le fais, je le préfère au classique a la viande rouge ...

N'hésitez pas a faire ce bon petit plat, votre entourage va adorer, grands et petits

Ingrédients: (pour 4 personnes):

- Un blanc de poulet, ou 2 cuisses désossés, sinon 3 escalopes de poulet

- 5 a 6 bonnes pommes de terre (800 gr a peu près)

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 oeuf

- 3 c s de lait

- 40 gr de beurre

- Un bouquet de persil

- 4 c s de crème fraîche (liquide ou tendre), sinon remplacez la par 1 petit suisse, sinon par 2 fromages portions et 3 c s de lait.

- 1 c s d'huile

- Du fromage râpé, sinon de la chapelure (moi j'ai mis la chapelure pour donner du croustillant).

- 1 c c de curcuma

- Sel et poivre

Préparation:

- Rincez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, salez et laissez cuire de 20 a 30 minutes. Piquez-les pour vérifier la cuisson avant d'éteindre le feu.

- Sortez-les, pelez les et écrasez-les pour obtenir une purée, ajoutez le beurre, les 3 c s de lait, salez et poivrez.

- Coupez le chair de poulet en des,les faire cuire a la vapeur, et les émietter après cuisson.

- Pelez les oignons et l'ail, les laver,émincez l'oignon et écrasez l'ail.

- Rincez le persil et ciselez-le.

- Dans la poêle, mettez la cuillere a soupe d'huile, et faites étuver doucement les oignon et l'ail. Au bout de 10 minutes, mettez dans l'assiette avec le poulet cuit, la crème fraîche, mélangez, laissez tiédir.

- Ajoutez-y l'oeuf entier et le persil, le curcuma. Salez et poivrez,vérifiez l'assaisonnement.

- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

- Beurrez un plat à four, versez-y la moitié de purée.

- Recouvrez de la préparation à la viande de poulet.

- Recouvrez la viande avec la purée en égalisant la surface. Saupoudrez avec le fromage râpé ou la chapelure.

- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que ça soit bien doré.

- A déguster avec une bonne salade verte.

bonsoir

je te donne des idées de hachi parmentier qui sort de l'ordinaire

Hachis parmentier du pêcheur

Préparation : 35 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 900 g de pommes de terre

- 50 g de parmesan

- 50 g de farine

- 2 oeufs durs

- persil

- 450 g de poisson fumé

- 450 g de poisson blanc

- 60 cl de lait

- 80 g de beurre

- sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)Eplucher les pommes de terre et les mettre à bouillir. Découper le poisson en carrés de 2cm environ. Hacher le persil et couper les oeufs durs.

Faire une béchamel avec 50 g beurre, la farine et le lait. Saler et poivrer et ajouter le persil. Ecraser les pommes de terre en purée, y ajouter 30g de beurre et un peu de lait, du sel et poivre. Mettre le poisson, les oeufs puis la sauce dans un plat beurré. Recouvrir de purée et saupoudrer de parmesan. Cuire 30 min.

Hachis parmentier aux carottes

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 4 belles carottes

- 500 g de haché de boeuf surgelé

- 2 tomates

- 100 g de gruyère

- 1 verre de lait

- une noix de beurre

- sel, poivre, herbes de Provence

- persil

Préparation:

Couper les carottes en morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante. Dans le même temps, faire cuire le haché dans une poêle anti-adhésive avec les tomates coupées en morceaux. Saler, poivrer, et mettre un peu d'herbes de Provence.

Une fois cuit, laisser de côté. Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.

Egouter les carottes, les mettre dans un saladier et les écraser à la fourchette (ne pas en faire de la purée); ajouter un peu de lait, du beurre, sel, poivre et persil. Dans un plat à gratin (le beurrer un peu), déposer le mélange de haché et de tomates dans le fond.

Ajouter les carottes au dessus, mettre du gruyère pour gratiner et enfourner le plat à gratin pendant environ 30 min (retirer dès que ça commence à dorer!)

Hachis parmentier aux chicons

Préparation : 1 h30

Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1,5 kg pommes de terre (des "vieilles", car plus farineuses)

- 1 kg haché porc/boeuf ou veau/porc préparé (donc déjà épicé)

- 1,5 kg chicons (endives)

- 1 oignon

- 2 gousses ail

- sel, poivre

- 1 oeuf

- 15 cl lait

- un peu de chapelure et/ou de fromage râpé

- 100 g de beurre

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à l'eau (20 mn après ébullition) : bien cuites pour la purée.

Laver et effeuiller les chicons. Faire fondre 30 g de beurre ajouter les feuilles de chicons, l'ail pressé, sel poivre, et un morceau de pomme de terre pour enlever le goût amer. Laisser fondre les chicons à feu doux pendant 1 heure (en mélangeant de temps en temps) Ajouter un peu d'eau si nécéssaire. Dans 30 g de beurre : faire fondre l'oignon et la viande hachée en l'écrasant à la fourchette. Quand elles sont cuites, purger les pommes de terre, écraser au presse-purée avec 40 g de beurre, noix de muscade, ajouter ensuite le lait et l'oeuf entier : mélanger rapidement pour éviter que l'oeuf ne cuise. Dans un grand plat haut, disposer les chicons cuits et égouttés (garder le jus au congélateur pour un futur gratin par exemple), la viande hachée et terminer avec la purée de pomme-de-terre.

Parsemez d'une fine couche de chapelure et/ou de fromage râpé, enfourner 45 mn, thermostat 6.

Hachis parmentier de chorizo

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 chorizos de 225 g ou 250 g (forts, doux, ou bien un de chaque, selon votre goût)

- 1 oignon

- 500 g de purée de pommes de terre

- 1/4 de litre de lait et 1/2 litre d'eau

- sel, poivre

- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

- gruyère râpé

- de la chapelure de pain

- 1 noisette de beurre salé

Dans un premier temps, débarrassez les chorizos de leur peau et coupez les extrémités, puis faites-les cuire dans de l'eau pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préparez votre puréen, en ajoutant sel, poivre, un peu de noix de muscade fraîchement râpée et une noisette de beurre salé. Faites cuire 6 min au four micro-ondes. Fouettez la purée chaude avec une cuillère de crème fraîche Emincez votre oignon et faites-le blondir dans une poêle. Une fois les deux chorizos cuits, passez-les au mixer pour obtenir un hachis. Dans un plat à gratin, étalez le hachis et l'oignon, recouvrez avec la purée, puis gratinez avec le gruyère râpé et la chapelure. Mettez enfin le plat au four à thermostat 6 (180°C) pendant environ 20 minutes (le temps de bien gratiner) et dégustez bien chaud!!!

voila

ninie

essaye avec du confit de canard

et une pomme de terre au persil

divin tout simplement

moi pour la viande haché je prend de l agneau ou du mouton et pour la purée j en fait avec des carottes ou des topinambours en encore j utilise de la semoule je parsème de gruyère râpe et au four

tu fais une purée carottes/patates et une bolognaise (viande hachée, tomates, oignon, ail, thym, laurier, tomates en boîte, coulis de tomate, sel, piment d'espelette), tu fais des couches, tu termines avec une généreuse couche de pecorino et hop !

a la place de viande ordinaire tu peux mettre de la viande de canard emiette ! c'est extra !

prend de vraies pommes de terre pour la puree et pas une puree vite faite ! assaisonne bien la viande ( herbes de provence ou epices que tu aime ) et fait gratiner avec du gruyere ou autre !!

voila

Qui sort de l'ordinaire? Je sais pas, mais nous on en fait un en faisant revenir un oignon haché et ne gousse d'ail hachée dans un peu d'huile, puis on ajoute la viande hachée (boeuf) un peu d'herbe de provence, sel, poivre. Quand c'est bien cuit, on le met au fond d'un plat et on recouvre de purée, qu'un saupoudre de gruyère râpe, puis on enfourne jusqu'à ce que ça dore légèrement.

Voici la mienne.

1 Kg de steack hachés surgelés aux oignons.

2 sachets de purée Mousline à l'ancienne

1 sachet de gruyère rapé.

Faire décongelés les steacks hachés.

Emietter les steacks et les faire revenir dans une poêle.

Dans une casserole faire chauffer le lait + l'eau afin de préparer la purée.

Prendre un plat à gratin rectangulaire, déposer la viande , puis la purée et recouvrer avec le fromage rapé.

Faire gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.