Sind Pistazienschallen Krebserregend?

May 2021 6 164 Report

Sind Pistazienschallen Krebserregend?

Meine Mutter ist der festen Überzeugung das Pistazienschallen krebserregend sind. Ich habe dazu allerdings nichts im Netz gefunden. Außer das Pistazien an sich vor Krebs schützen sollen. Was ist also mit der Schalle, ich mag nämlich den salzigen Geschmack und lutsche daher gerne die schalle?

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picus48

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Pistazien neigen leicht dazu, von Schimmelpilzen befallen zu werden. Diese wiederum sind in der Lage Aflatoxine zu bilden. Aflatoxine gehören zu den stärksten in der Natur vorkommenden Giften. Sie weisen ein hohes krebserzeugendes Potential auf. [http://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zu_... ]

Das heißt allerdings nicht, dass Pistazien per se carzinogen sind und das Risiko besteht lediglich bei Ware, die in der EU wegen einer Überschreitung der sehr niedrig festgelegten Grenzwerte nicht verkehrsfähig ist.

Ungesalzene Pistazienkerne find ich viel besser,denn die kann man im Mörser zerstampfen und weil die ätherischen Öle da noch vorhanden sind (im Gegensatz zu den fertig kaufbaren zerstoßenen) kann man das Ganze dann einer Portion süßer Sahne untermengen um diese dann zu Pistaziensahne schlagen zu können...mit gesalzenen Pistazien geht das nicht, genau sowenig wie man gesalzene Pistazien für ein leckeres Pistazieneis herzustellen gebrauchen könnte. Pistazienschalen würde ich allenfalls geschreddert zum anmischen selbstgemachter Handwaschpaste oder fein geschreddert als leichtes Schleif+Poliermittel verwernden...