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Necesitas observar muy bien. Aquí en el DF y área metro, yo jamás he visto un cazo de cobre, más bien usan unos de lámina (parece como galvanizada, pero es acero inoxidable) que es el mismo material que he visto usan los taqueros y fritangueras en sus fritangas.

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Ve a un tianguis grande, ahí te puedes encontrar uno de medio pelo, bara-bara.

Creo que si vas a hacerlas como negocio y no eventualmente para tu familia, tienes que tener el cazo de cobre, los hay de diferentes tamaños para empezar y para que veas la aceptación de tus carnitas, primero compra uno chico. En casa usamos la olla express sin tapar, eso te iba a sugerir antes de saber que era para negocio y en grandes cantidades.

Otra sugerencia que te doy es que puedes alquilar uno, se de algunas personas que tienen el cazo y en ocasiones lo usan como en fiestas o celebraciones y ellos te pueden alquilar algunas veces sobre todo para probar si de eso va tu negocio. Que te parece? En tu comunidad puede haber periodiquitos locales donde se anuncian los comercios de la zona ahí puedes poner Quien me renta un cazo de cobre para hacer carnitas? creo que lo encontrarás. Mis mejores deseos por tu éxito.

mientras puedes usar una cazuela de barro.

pero es necesario que te compres el cazo de cobre.

tambien hay de aluminio y te salen mas baratos que el de cobre. es carisimo.

Pues yo lo que sé es que tienen que hacerse en un cazo de cobre, por la temperatura tan alta que alcanza la grasa,

Pienso que como es lo que vas a vender principalmente, es un cazo el que tienes que tener en primer lugar.