Den Teig nur kurz abkühlen lassen und im warmen Zustand rollen. Auf das Geschirrtuch, auf das du den Teig legst Zucker streuen. Das Geschirrtuch nicht anfeuchten, sonst bricht der Teig erst recht. Der Zucker verhindert das festkleben am Tuch.
Die Biskuitrolle nur ganz hellgelb ausbacken, dass sie nicht zu sehr austrocknet.
Die seitlichen harten Ränder noch am Backblech wegschneiden.
Auf ein mit Staubzucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backtrennpapier (ohne es zu befeuchten) schnell aber vorsichtig herunterziehen und sofort MIT dem Tuch einrollen.
Dann kann sie mit Creme gefüllt werden.
Wenn du sie mit Marmelade füllst, dann erhitze die Marmelade im Mikrowellenherd und bestreiche die Roulade vor dem Einrollen mit der heissen Marmelade und rolle sie dann ein.
Nach dem Einrollen das Tuch fest um die Roulade herum eingewickelt lassen.
Es gibt aber manche Rezepte, da bricht die Roulade von Haus aus, da kann man machen was man will. Einfach einmal das Rezept wechseln.
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Den Biskuitboden zum Abkühlen auf ein Kuchengitter, das man mit einem feuchten textilen Küchenhandtuch abgedeckt hatte, stürzen.
Durch die Feuchtigkeit bleibt der Boden geschmeidig!!!
Den Teig nur kurz abkühlen lassen und im warmen Zustand rollen. Auf das Geschirrtuch, auf das du den Teig legst Zucker streuen. Das Geschirrtuch nicht anfeuchten, sonst bricht der Teig erst recht. Der Zucker verhindert das festkleben am Tuch.
Indem ich sofort nach dem Backen, noch heià sofort mit einem Tuch zu einer Rolle forme
Die Biskuitrolle nur ganz hellgelb ausbacken, dass sie nicht zu sehr austrocknet.
Die seitlichen harten Ränder noch am Backblech wegschneiden.
Auf ein mit Staubzucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backtrennpapier (ohne es zu befeuchten) schnell aber vorsichtig herunterziehen und sofort MIT dem Tuch einrollen.
Dann kann sie mit Creme gefüllt werden.
Wenn du sie mit Marmelade füllst, dann erhitze die Marmelade im Mikrowellenherd und bestreiche die Roulade vor dem Einrollen mit der heissen Marmelade und rolle sie dann ein.
Nach dem Einrollen das Tuch fest um die Roulade herum eingewickelt lassen.
Es gibt aber manche Rezepte, da bricht die Roulade von Haus aus, da kann man machen was man will. Einfach einmal das Rezept wechseln.
Hi,
ich habe die Erfahrung gemacht, dass der Bisquitboden fluffig sein muss, damit er nicht bricht. Wenn er zu "cross" gebacken wurde, dann bricht er.
Gutes Gelingen.
Meinst du nicht eher beim Einrollen? Würde mal sagen, dass du gleich nach dem Rausnehmen die Füllung daraufgibst und dann geich einrollst.
1. der Boden muà schön fluffig sein;
2. sofort nach dem backen, auf ein feuchtes Küchenhandtuch stürzen und damit einrollen;
3. erst nachdem die Rolle dann ausgekühlt ist, wieder ausrollen und füllen.
Gutes gelingen und guten Appetit