Alguien me puede dar la receta de pan colorado que venden en Puebla?
Cuando vivia en Puebla, siempre compraba un pan dulce que le dicen pan colorado. Ahora ya no estoy en Mexico y quisiera saber como se hace porque aqui no lo venden. Alguien tiene la receta por favor???
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RECETA
1.000 HARINA
0.020 SAL
0.500 AGUA
0.200 AZÚCAR
0.200 MANTECA VEGETAL
0.020 ANÍS
0.250 LEVADURA
Se remueve la harina con la sal, la levadura, la manteca, el agua y el anís, hasta que todos
los ingredientes estén bien integrados.
Se deja reposar 20 minutos, se pone a refinar la masa con el azúcar ( se le adiciona el
azúcar) con un tiempo estimado de 10 minutos en la revolvedora.
Se corta la masa en bolas de 150 gramos, se bolean, se palotean un poco, y se estampan
de gragea. Se dejan reposar durante 1/2 hora, introduciéndolas posteriormente al horno
tradicional de 8 a 10 minutos, o bien hasta que esté cocido el pan
Espero te sirva
Besos
Ah saben bn ricos, es mas voy por una bolsita, d hecho en algunas partes d puebla tiene otros nombres, ay otro muy semejante q venden n Atlixco q se llama pan quintalero, la receta q t dieron puede ser q si ste bn por q ese pan es d lo mas simple, pero no se exactamente cual s l secreto por q se infla muho y sus paredes son delgaditas, no se t olvide pintar el azucar d rojo, sino no s colorado, volviendo a las recetas dudo mucho pa parte dl anis pero chance.
Saludos
esa receta solo la tienen las mejores panaderias de puebla en puebla ya que es una muy vieja receta y no la tiene nadie mas que los de puebla mmm y algunos otros que se la an sacado por pura coincidencia pero casi nadie tiene esa receta y tambien unos que pasan en bicicletas en puebla bueno si la consigues me puedes mandar la receta y te lo agradeceria ya que sosy un chef y si tuviera esa receta seria estupendo bueno astaluego