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MOLLEJAS DE POLLO AL VINO

Ingredientes para 4 personas

MOLLEJA DE POLLO, 500 gramos

LIMÓN, 1 unidad

CEBOLLA GRANDE, 1 unidad

AJO, 2 dientes

SALSA DE SOJA, 1 cucharada

VINAGRE, 1 cucharada

ACEITE DE OLIVA, 6 cucharadas

VINO BLANCO, 1/2 taza

CALDO DE AVE, 1/2 taza

HARINA, 1 cucharada

SAL, al gusto

PIMIENTA MOLIDA, al gusto

ELABORACIÓN

Lavar las mollejas y quitarles toda la piel amarilla y la grasa que tengan. Trocearlas y colocarlas en un recipiente, regarlas con el zumo de limón y revolverlas para que se impregnen bien. Ponerlas en un colador y lavarlas de nuevo.

Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos muy menudos. Calentar el aceite en una cacerola y freír la cebolla y los ajos a fuego suave durante 15 minutos. Incorporar las mollejas, subir el fuego y cocer hasta que todo comience a dorarse. Agregar la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir el vino, el vinagre, la salsa de soja y el caldo. Revolver y cocer tapadas durante 30 minutos.

Si al finalizar la cocción tiene exceso de salsa, puede cocerlas a fuego vivo para que reduzcan un poco.

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Receta de Mollejas

• Ingredientes para la receta de mollejas de ternera meuniere

• 4 tazas de agua caliente

• 450g de mollejas de ternera, limpias

• ½ cdta de sal

• 3cdas de jugo de limón

• ¼ cdta de jengibre molido

• 125g de manteca

• 1/3 taza de miga de pan

• perejil, picado

Preparación de la Receta de Mollejas

Para la preparacóon de las receta de mollejas primero debes precalentar al horno en ASAR. En una bandeja honda, llevar a ebullición el agua, las mollejas, la sal, 1cda de jugo de limón y el jengibre; tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.

El segundo paso para la receta de mollejas es escurrir las mollejas y sumergirlas en un tazón de agua muy fría, quitarles los filamentos, venas, y tejido, cortarlas por la mitad a lo largo. En una cacerola pequeña y derretir la manteca y ponérsela a las mollejas; espolvorearlas con miga de pan y apartar el resto de la manteca derretida.

Pasar las mollejas a una bandeja de asar con parrilla y dorarlas en el horno 4-5 minutos de cada lado. En la misma cacerola combinar la manteca y el reto del jugo de limón, ponérselo a las mollejas.

Variaciones: • Servir en una cama de arroz o puré de papas.

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Receta de Mollejas al pimentón

Ingredientes

1/2 kg.kilo de mollejas de pollo

1 bote Sofrito de Cebolla en Trozos Mis Sofritos

1 cucharadade harina

1 cucharadade pimentón dulce

1 cucharadade pimentón picante

2 vasos aprox.vino

una pizcade Sazonador Avecrem Pollo

aceite de oliva

Preparación de receta de mollejas al pimentón

Paso 1º

Se limpian las mollejas de pollo y se reservan. Se sofríe el Sofrito de Cebolla en Trozos y se echa una cucharada de harina. Luego se echan las mollejas, sazonadas con Avecrem Caldo de Pollo y se sofríen un poco y se echa una cucharada de pimentón dulce y otra picante. Luego se añade el vino hasta cubrirlas y se deja hervir a fuego lento, hasta que estén tiernas y se consuma casi todo el vino. Se sirve caliente

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ESPERO QUE TE ALLA SERVIDO!

Para comenzar compra mollejas de corazón que son menos grasosas que las cogote. Cortalas en trozos y en sartén colocas una nuez de manteca y un chorrito de aceite de oliva. Las cocinas hasta que estén doraditas, las desglasas con vino blanco bueno y le colocas ajo, perejil y un poquito de jugo de limón y ralladura del mismo. Esto lo puedes acompañar con una paillason de papas o mandioca que queda buenisimo. (Paillason tipo de tortillita que se hace con papa o mandioca rallada, previamente hervida). Espero te guste. Saludos!.

MOLLEJAS DE TERNERO

LE DAS UN HERVOR DE 8 MINUTOS A LA S MOLLEJAS LIMPIAS Y DESPUES LA LLEVAS A UNA PARRILLA Y LAS HACES ASADAS.

ANTES OBVIO QUE LAS TENES Q SALAR Y DURANTE EL ASADO EN LA PARRILLA ROCIALAS CON ALGUN MEGUNJE FUERTE Y... GLUPPP! RIQUIUSISISIMAS!!!

Se lavan y se limpian bien, se ponen a hervir con abundante agua ,sal y ajos. Luego al estar blandas puedes hacer un sofrito y agragarlas. o puedes hacerlas al estilo chino con salsa de soya , gengibre y ajo las posibilidades son numerosas

Se lavan bien, se ponen a hervir, con dos piscas de oregano y un poco de sal y servirse al gusto