¿Como elaborar un helado soft (que insumos utilizar)?
Quiero desarrollar una formula de heldo sotf bajo en grasas y bajo en calorias, pero requiero un formula base para hacerle modificaciones y asi poder hacer unos ensayos con diferentes formulaciones. Esto con el fin de montar un pequeño negocio. Gracias
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segun de que calidad lo quieras si es tipo comercial como holanda, nestle o algo asi necesitas base para helado si lo deseas casero light yo lo hago asi:
1 lata de leche condensada lite o splenda
1 litro de leche lala descremada o ades de soya light
una lata de media crema
splenda
el sabor o fruta chocolate, fresa, durazno, etc.
1 huevo
licuar todo, meter al congelador y cada dos horas batirlo hasta que quede cremoso, aunque tengo ya la makina para hacer helados y es mucho mas rapido