para un medio kilo de requesón necesitas 400 grm de tomate verde, el chile serrano a tu gusto, 1/4 de cebolla mediana, 1 diente de ajo grande o mediano, un manojo chico de cilantro. hierves los tomates con el chile cuando estén listos los mueles con ajo cebolla y el cilantro le pones sal al gusto. en una cacerola pones un poquito de aceite y pones el requesón a se fría un poco después le agregas la salsa revuelves y le pones un poco de caldo de pollo en polvo y dejas que suelte el hervor, rectificas sazón y listo.
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para un medio kilo de requesón necesitas 400 grm de tomate verde, el chile serrano a tu gusto, 1/4 de cebolla mediana, 1 diente de ajo grande o mediano, un manojo chico de cilantro. hierves los tomates con el chile cuando estén listos los mueles con ajo cebolla y el cilantro le pones sal al gusto. en una cacerola pones un poquito de aceite y pones el requesón a se fría un poco después le agregas la salsa revuelves y le pones un poco de caldo de pollo en polvo y dejas que suelte el hervor, rectificas sazón y listo.
Requesón para tacos o gorditas
1/2 kilo de requesón
1 cebolla chica picada finamente
2 a 4 chiles jalapeños picados
1 ramita de epazote picado
1 ramita de cilantro picado
200 g de tomate verde (miltomate o tomatillo), asados y molidos
Sal al gusto
Mezclas todo y lo frÃes en manteca de cerdo o aceite vegetal, hasta que seque bien.