¿Como se le quita, de manera fácil la cascara al coyul?
Compre coyules para prepararlos con piloncillo, pero ya me duelen los dedos y eso que les quito la cascara con cuchillo, alguien sabe una manera mas sencilla?
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Cuando están bien maduros se separan de la pulpa. Los tomas, los aprietas con la mano y retiras fácilmente los pedazos.
Hola sé que la pregunta ya tiene mucho tiempo, pero igual les puede servir mi respuesta, yo los pongo al sol de 3 a 4 días dependiendo lo verde que estén y fácilmente se les quita la cáscara con una cuchara , también se pueden poner a hervir en agua un buen rato , eso si los quieres pelar el mismo día.
El Coyul
Es un dulce típico mexicano, hecho con los frutos de la palmera Acrocomia totai, cocidos en almíbar de piloncillo y canela. Los frutos de la palmera que también reciben el nombre de coyules, poseen escasa pulpa externa, una gran semilla de cáscara gruesa, núcleo comestible (similar en textura y color a la copra) y tienen del tamaño aproximado de una ciruela.
Es muy típico encontrarlos en las tiendas de los barrios de las regiones costeras y fluviales de Michoacán, Guerrero y Oaxaca, siempre hechos de forma casera. Una vez que se ha consumido la pulpa y el jarabe en que se ha cocido el fruto, se puede quebrar la cáscara de la nuez para extraer la semilla comestible.
Acrocomia totai
El mbocayá, palma de vino, grugru, coyul o nuez del Paraguay (Acrocomia totai) es una planta de la familia de las arecáceas, nativa de Centroamérica: Belice, Costa Rica, El Salvador, Honduras; el Caribe: Antigua y Barbuda, Dominica, Granada, Martinica, San Cristóbal y Nieves, Santa Lucía, San Vicente y Granadinas, Trinidad y Tobago; Sudamérica: Guyana Francesa, Guyana, Surinam, Venezuela, Colombia, noreste argentino, Brasil, este de Bolivia, Paraguay.
Panela
La panela, raspadura, rapadura, atado dulce, chancaca, empanizao, papelón o piloncillo, es un alimento típico de Perú, México, Centro América, Panamá, Colombia, Venezuela, Ecuador y Bolivia, cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar. Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de cubo donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja. La panela también es producida en algunos países asiáticos, como la India y Pakistán, donde se le denomina gur o jagery.