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Kika. Cuando el fruto esta maduro se pone de color morado mas parecido a una uva bueno el primer paso es que al fruto que después se convertirá en pistache le quitaras toda su ca-pita morada hasta q quede su hueso después lo lavas bien que no quede rastros de su fruto luego tiene una ca-pita de cascara con un cuchillo le quitaras esa ca pita luego lo lavas y lo pones a secar cuando este bien seco lo pones a remojar en sal luego se tosta bien tostado y queda muy bien lo puedes tostar en tu horno bueno espero te queden muy bien tus pistaches. Los pistaches son una rica fuente de fibra. La recomendación diaria, según Gómez, es alrededor de media tasa de pistaches (170 kilocalorías) con cáscara (equivale a alrededor de 42 pistaches), lo que aportaría cerca de tres gramos de fibra, el 15% de la cantidad que se debe ingerir a lo largo del día. "Te voy a poner un ejemplo: Un pan integral, una rebanada nos da alrededor de unos dos gramos de fibra. Entonces se ha visto que, los pistaches en particular tienen una fuente importante de fibra y tiene muchos beneficios, pues nos ayuda a controlar el azúcar que consumimos al día", explica la experta en nutrición. Los pistaches también son fuente de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y B9, calcio, hierro, magnesio y zinc. ¿Cómo saber que el pistache está fresco y es de buena calidad?. "Mi recomendación para las personas que quisieran comprar pistaches es que elijan los que estén en un empaque seguro, que sea un empaque en donde la mano del hombre esté lo menos posible para evitar la contaminación", comenta Gómez. El pistache debe de ser de un color verde intenso, la cáscara debe de estar entreabierta. ¡Disfrútalos! Ahora que sabes algunos de los beneficios de los pistaches, consúmelos con la seguridad de que harán importantes aportaciones a tu salud. ¿Cuáles son los mejores? Pruébalos y elígelos a tu gusto, hay muchas opciones: Desde los que se producen en California, Turquía, Grecia e, incluso, México.

Las semillas se dejan secar y luego se tuestan bien , la sal se les agrga despues de tostados .