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Yomi chilorio!!!!!! Mira yo vivo en Leon desde hace 1 mes y conoci un restaurante aqui que se llama el pollo feliz en el cual venden el riquisisisimo chilorio.

Aqui te lo sirven con cebollitas moradas, tortillas y una riquisima salsa roja.

Aunque tambien hay unas quesadillas riquisimas de queso ranchero a las cuales las sincrnizan con el chilorio y sabe excelente.

Pero a mi me gusta en una tortillita hecha a mano chilorio limoncito, salecita y listo

Bon apetite jejeje

Saludos y disfrutalo por que es riquisimo

Me encantan los chiles rellenos de chilorio con papas. Solo guisas el chilorio con papas cortadas en cubos pequeñitos y con esto rellenas los chiles (california o poblano) los capeas y ya listos los bañas con una salsa de tomate. Los acompañas con arroz rojo y tortillas de maiz. Mmmmmmm!!

Ya se me antojaron!

con cebolla morada y tortillas de harina!

mm..me antojaste

=)

Tamales de Chilorio

500 gr de manteca de cerdo

1 cucharada de sal

1 kg de harina para tamales

1 cucharadita de polvo para hornear

1½ taza de caldo de pollo o el necessario

½ paquete de hojas para tamales, remojadas

Del Relleno:

½ cebolla finamente picada

½ lata de chilorio

1½ tazas de frijoles bayos refritos

Preparar:

1. Bata la manteca de cerdo hasta que esté blanca y esponjada, agregue la

sal y la harina poco a poco ( previamente mezclada con el polvo para hornear ),

añada el caldo de pollo y mezcla hasta obtener una pasta suave y esponjosa.

Ponga una bolita de masa en un vaso con agua, si flota ya está lista.

2. Saltee la cebolla, cuando esté transparente agregue el chilorio y los frijoles,

mezcle perfectamente y reserve.

3. Coloque dos cucharadas de masa en una hoja para tamal, extiéndala

ligeramente, ponga un poco de relleno y envuelva, haga lo mismo con el resto

de la masa. Cuézalos al vapor durante una hora ó 20 minutos en olla de presión

TACOS DE CHILORIO CON SALSA INGLESA. Dios sabe que no miento, deberáz comprar una lata o sobre de CHILORIO marca "La chata" lo pones a calentar hasta que quede a gusto....sirve el taco, ponle salsa inglesa

CHILORIO

Para la salsa de chile:

4 chiles pasilla*

1 diente de ajo, molido o 1 cdta. de ajo en polvo

1/3 taza de cebolla, picada

Sal a gusto

Desvenar los chiles y tuéstelos ligeramente en horno moderado. Remoje en agua caliente y muela junto con la cebolla, ajo y un poquito del agua en que se remojaron los chiles. Sazone a gusto con sal.

Para la carne:

1 lb. de carne de cerdo

1 cdta. pimienta negra molida

1 cdta. orégano

1/4 cdta. comino

2 clavos de olor

2 dientes de ajo, molidos

1 cebolla chica, picada

1/4 taza de mantequilla

1/4 de cucharadita de jugo de limón

Mezcle el jugo de limón con las especias molidas, el ajo y la cebolla, luego añada la manteca derretida.

Limpie la carne, coloque en un recipiente hondo y cubra bien con la salsa. Deje reposar por 2 horas. Cocine la carne en la olla a presión, hasta que esté cocida y pueda deshebrarse fácilmente. Mezcle las salsas con la carne. Sirva acompañada de tortillas de maíz, frijoles refritos y arroz blanco cocido

Espero te sirva. Saludos!