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Mira, hay mucha información al respecto, te dejo algo:

LA TORTILLA DE HARINA - Véalo en QuimiNet.com

Blanqueador, acondicionador, texturizante, suavizante y conservador para tortillas de harina de maíz, nixtamal y harina de trigo. ...

www.quiminet.com/.../ar_hgsAadvchgsA-la-tortilla-de-harina.htm

Documento sin título

Productos para Tortillas de Harina de Trigo. Flour Tortilla Products. MEXENIL® CONSERVADOR PARA PRODUCTOS DE HARINA DE TRIGO TIPO HPS. CARACTERÍSTICAS ...

www.mexenil.com/tortillas/tortillas_harina/marco_texto.htm

http://www.correo-gto.com.mx/notas.asp?i%E2%80%A6

Harinas Elizondo - Recetas

Conservador (dosis deacuerdo al producto usado y al tiempo de vida de anaquel ... Para la elaboración de Tortilla de Harina Integral, solamente variar la ...

www.harinaselizondo.com/prodrecetas8.html

Para determinar la vida de anaquel de un producto, depende mucho de la receta y de la higiene que se tiene al prepararlas. Así mismo depende si las dejas a "medio cocinar" o totalmente cocinadas.

Unas tortillas de harina caseras, sin conservadores totalmente cocidas, embolsadas en una ziploc te deben durar entre 7 a 12 días. Embólsalas ya frías. Si las colocas en el refrigerador otros 7 días más.

Benzoato de sodio....pero yo no soy de chihuahua,,asi que aqui lo consigo en los laboratorios..por gramos...y pregunta que porcentaje pues yo lo maneja por 50 kilos...entonces..la tortilla pesa muy poco...asi que ahi mismo te sugieren la cantidad...busca en el directorio..venta de productos quimicos para alimentos y medicamentos...ojala lo encuentres en guadalajara se llama laboratorios la paz..y esta en la av.España-- col moderna...si alguien te lo .puede enviar..pues mucho mejor...suerte! y yo quierooo tortillasss!mmmhh ricas...