1/2 kg. de frijoles bayos u otro claro, 200 gr. de manteca de puerco, 1/4 kg. de queso Chihuahua, 1/4 kg. de chorizo, 5 chiles serranos en rajas o al gusto, 50 gr. de aceitunas sin hueso.
Cueza los frijoles en dos litros de agua. Se pone a freír el chorizo en la manteca, se agrega el fríjol cocido, previamente molido (en licuadora) en su mismo caldo. Se bate todo para evitar que se pegue al fondo de la cacerola sin dejar de menear se le añaden los chiles en rajitas, y las aceitunas. Se bate hasta que hierva. se baja el fuego y se incorpora poco a poco el queso tratando de que se deshaga. deja hervir poco más, batiendo para que no se pegue. Se sirve de inmediato y es usual para una merienda acompañado de tortillas de maíz o tostadas.
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Frijoles puercos
1/2 kg. de frijoles bayos u otro claro, 200 gr. de manteca de puerco, 1/4 kg. de queso Chihuahua, 1/4 kg. de chorizo, 5 chiles serranos en rajas o al gusto, 50 gr. de aceitunas sin hueso.
Cueza los frijoles en dos litros de agua. Se pone a freír el chorizo en la manteca, se agrega el fríjol cocido, previamente molido (en licuadora) en su mismo caldo. Se bate todo para evitar que se pegue al fondo de la cacerola sin dejar de menear se le añaden los chiles en rajitas, y las aceitunas. Se bate hasta que hierva. se baja el fuego y se incorpora poco a poco el queso tratando de que se deshaga. deja hervir poco más, batiendo para que no se pegue. Se sirve de inmediato y es usual para una merienda acompañado de tortillas de maíz o tostadas.
fogonrecetas.iespana.es/fogonrecetas/frijoles/index.htm
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suerte, Lilulí
arina royal =) y mantequilla
carne de serdo tosino keso chorizoo
ya sabes no gisas todo y lo rebuelbes con los frijoles despues
haces la masita :p que lleba arina royal y mantekilla la amasas
muy bien durante 15 min asi lo ago yo despues :pases una tipo
tortilla yo me ayudo de una tortillera y despues le pongo los frijoles
puercos y la sierro =) y con los dedos le ago la forma de enpanadita
despues les pongo huevo y las meto al orno
rikas