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¬La alimentación de Los ZAPOTECAS se basaba en el consumo de:

-MAÍZ

-FRIJOL

-CALABAZA

-CHILE

¬Además de:

-VERDURAS SILVESTRES

-QUELITES

-FRUTAS

¬La élite de Los ZAPOTECAS comía:

-CARNE de GUAJOLOTE

-CARNE de ANIMALES de CAZA

¬Mientras que la gente del pueblo, además de obtener el ALIMENTO de sus CULTIVOS, complementaba su dieta con la caza y el intercambio de productos en los mercados locales del valle.

-Enriquecida por:

-AVES SILVESTRES

-CONEJOS

-VENADO

-INSECTOS (huevecillos de hormiga, gusanos de maguey, ciertos chapulines, etc.)

-MIEL

-CHAYOTE

-HONGOS

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¬Usan Ingredientes EXÓTICOS como:

-SEMILLAS

-FLORES

-HIERBAS SLVESTRES (para los aderezos)

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¬Entre Los PLATILLOS TÍPICOS de Los ZAPOTECOS se destacan:

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-Los ANTOJITOS o ENTREMESES:

-TAMALES ENVUELTOS en HOJAS de PLÁTANOS

-Las TLAYUDAS con ASIENTO

-Los TOTOPOS de MAÍZ (dorado O blanco)

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¬Durante las festividades es TRADICIÓN de Los ZAPOTECAS consumir:

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-El MOLE NEGRO, ROJO, AMARILLO, VERDE, COLORADITO y CHICHILO

-QUESADILLA de ELOTES

-GARNACHAS

-TASAJO

-CALDO de GATO

-El ENTOMATADO

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¬REPOSTERIA DE Los ZAPOTECAS:

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-TORTITAS

-TURRONES

-TORTILLAS de HUEVO

-NIEVES

-PALETAS de FRUTAS

-SEMILLAS DULCES

-NÉCTARES HELADOS

-QUESILLO

-NIEVE de LECHE QUEMADA

-TORTILLAS de COCO

-MAMÓN con SORBETE

-PINOLE

-BUÑUELOS

-PAN de YEMA

-GARBANZOS en DULCE de PANELA