Sí los dejas en la noche dentro de la olla, no les pasa nada, pero al otro día metelos al refrigerador porque sí hace calor en el día o tarde se echan a perder.

• Lo que puedes hacer y te recomiendo es que

Sí están calientes o tibios los tamales los dejes en la olla toda la noche y al otro día los metes al refrigerador .

DEJALOS EN LA OYA Y METE LA OYA AL REFRIGERADOR(NO CONGELADOR) Y POR LA MAÑANA LOS SACAS Y LOS DESCONGELAS EN EL MICROONDAS POR UNOS 4 MINUTOS

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La comida no debe estar fuera de refrigerador, a quien te dice que los dejes toda la noche, cómo sabe que temperatura hay en tu cocina por las noches?

destapa la olla para que se enfríen un poco, unos diez minutos y ya puedes ponerlos en el refri.

Con lo laboriosos que son los tamales yo nunca que arriesgo a que se hechen a perder, sobre todo los de carne. Para que arriesgarse? Cuando apago la olla solo dejo los tamales en la olla a que se enfrien como una hora, luego los saco y los pongo en bolsas de plastico y los meto al refrigerador o directamente al congelador. Ademas si los dejas toda la noche en la olla puede que no se hechen a perder inmediatamente pero esto acelera el proceso de descomposicion, saludos.