Verified answer

Se llama nopal a cualquiera de los cactus del género Opuntia, familia de las cactáceas, que crece en regiones desérticas, desde la zona meridional de México hasta Nicaragua.

Son plantas muy rústicas que llegan a convertirse en arbustos de entre 1 y 2 m de alto, con segmentos alargados y estrechos de unos 8 a 25 cm de longitud por 3 a 6 cm de anchura de color verde grisáceo. Los gloquidios de las areolas son blancos con 2 espinas generalmente de hasta 4 cm.

El género Opuntia consta de mas de 300 especies, todas oriundadas del continente americano desde el norte de los Estados Unidos de América hasta la Patagonia, donde viven silvestres. México es el país que alberga la mayor riqueza en especies de la familia "Cactaceae"; destacan los géneros Mamillaria y Opuntia; y a este último, que cuenta con más de 100 especies, pertenecen los nopales. En la mayor parte del territorio de México se encuentran especies silvestres de nopal, pero en las zonas semiáridas existe la variación más amplia.

Los cladodios jóvenes de este cactus son usados en la cocina mexicana para preparar el plato llamado nopalitos. Los frutos, conocidos como tunas en México e higos chumbos en España, son dulces, comestibles y muy apreciados. Existe también una variedad de nopal cuyas tunas, llamadas xoconostles (pronunciado shoconostle), son ligeramente agrias. Éstas se utilizan principalmente en la cocina para la preparación de ciertas salsas.

Son ricos en fibra y vitaminas, especialmente vitamina A, C y K, así como también en riboflavina y vitamina B6, contienen minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre.

PUEDES PREPARAR CON ELLOS:

Nopales rellenos

Ingredientes

--------------------------------------------------------------------------------

12 nopales tiernos

6 rebanadas de queso manchego o panela

1/4 de cebolla en trozo

1 diente de ajo

sal al gusto

1/2 taza de harina

4 claras

4 yemas

1 1/2 taza de aceite Preparación

--------------------------------------------------------------------------------

Se cuecen los nopales en 3 tazas de agua con el ajo, la cebolla y la sal. Se escurren.

Coloque sobre cada nopal una rebanada de queso y 3 ó 4 gajitos de cebolla. Cúbralos con otra rebanada de nopal. Asegúrelos con palillos de madera. Rocíelos con sal. Cúbralos con la harina por ambos lados.

Bata las claras a punto de turrón. Agregue las yemas y añádales sal.

Pase los nopales enharinados por el huevo batido y fríalos en una cacerola con el aceite caliente.

Sáquelos y escúrralos.

Báñelos con salsa de jitomate cocido.

NOPALES AL AJILLO

Preparación: 40 minutos, fácil de preparar.

Ingredientes:

1 o 2 nopales tiernos por persona

Agua

1/4 de cebolla

aceite de olivo

sal

ajos finamente picados

chile seco serrano o de árbol, opcional

Preparación:

Los nopales se cortan finamente en juliana y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal y la cebolla.

Cuando están suaves se dejan escurriendo en un colador, retirando la cebolla.

Nota: si se cuenta con olla de cobre, es mejor cocer ahí los nopales para que conserven su verdor.

En una sartén se pone a calentar el aceite de olivo, y se dora el ajo. Si se opta por el chile seco, se añade entero. Una vez dorado todo, cuidando de no quemar el ajo, se agregan los nopales, se baja la lumbre y se deja sazonar diez minutos.

Se sirve para acompañar plato fuerte de carne o con arroz para los vegetarianos.

Nopales al ajillo

Preparación: 40 minutos, fácil de preparar.

Ingredientes:

•1 o 2 nopales tiernos por persona

•Agua

•1/4 de cebolla

•aceite de olivo

•sal

•ajos finamente picados

•chile seco serrano o de árbol, opcional

Preparación:

Los nopales se cortan finamente en juliana y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal y la cebolla.

Cuando están suaves se dejan escurriendo en un colador, retirando la cebolla.

Nota: si se cuenta con olla de cobre, es mejor cocer ahí los nopales para que conserven su verdor.

En una sartén se pone a calentar el aceite de olivo, y se dora el ajo. Si se opta por el chile seco, se añade entero. Una vez dorado todo, cuidando de no quemar el ajo, se agregan los nopales, se baja la lumbre y se deja sazonar diez minutos.

Se sirve para acompañar plato fuerte de carne o con arroz para los vegetarianos.

Puedes ver como son los nopales en esta página web:

http://www.theeagle.com/food/061604nopales.php

Es la primera que encontré. Y la verdad es que son una delicia además de que son muy nutritivos.

Hay mucha gente que lo come para bajar los niveles de colesterol y control de diabetes.

100% recomendable. ¿Los puedes conseguir en Argentina?

ah,caray,pues como te digo...un nopal es un hombre muy alto y robusto pero muy baboso. Es un cactus pero es muy plano, no tengo idea de como los conozcan en Argentina, pero los puedes usar desde asados para una parrillada, para esto elige los más chiquitos y delgaditos. Tambièn ya asados les puedes untar frijoles fritos, ponerle torictos de pollo encima, lechuga y crema. como guarnición los preparas cocidos,

Para COCERLOS los picas en tiras (julianas) (o como los necesites) y los pones en agua que este hiriviendo con sal y cebolla. cuando la cebolla este transparente o cambien de color ya estan listos, escurrelos pronto porque sueltan mucha baba

Como guarniciòn Los estilas, y le pones cebolla, jitomate y cilantro picado. Es genial si quieres ahorrar calorías y aumentar fibra. Puedes hacer un cebiche:

8 nopalitos tiernos y limpios y cortados en cuadritos

(pueden ser crudos o cocidos, a mi me gustan màs cocidos)

1/2 taza de jugo de limòn

cebolla picada

cilatro picado

jitomate picado

chile verde (serrano) picado

aguacate (para acompañar)

salsa catsup

sal y pimienta al gusto

en un tazón pon a remojar los nopales con el jugo de limòn (como media hora)

sazona con sal y pimienta y pon el jitomate, la cebolla y el cilantro y si quieres tambièn el chile.

Deja marinar otro rato y sirve con la catsup (si te gusta) y aguacate en tostaditas o galletas saladas.

hijole tengo unas recetas riquisimas te juro que en argentina te haces millonaria, si gustas te las paso, mandame un mail [email protected]

q tal, muchos ya te han dicho lo q es el nopal, solo q les ha faltado comentarte, q el valor altamente proteinico es muy bueno..., simplemente asados al comal es la forma en q se aprecia mas su sabor..., de hecho es la unica forma en q yo me los como, ninguna otra forma de preparación me gustan.....saludos.

Soy de la mera tierra de los nopales y de las tunas, San Luis Potosí, México. como sobrenombre nos llaman "tuneros". Al nopal sí se les conoce por otro nombre, a la planta se le llama "chumberas" y a la tuna le llaman "higo chumbo" si quieres conocer más sobre el particular, contactame: [email protected] No creo que te sirva de mucho la receta si no tienes los nopales, pero tu sabrás.

yo tambien soy de argentina...me cocinas?

pon la palabra nopales en un buscador de imagenes para que los conozcas, son verdes.

Es un cactus con muchas espinas, es la verdura nacional en México de hecho en el escudo nacional aparece la planta de nopal y encima un aguila, se desarrollan por espolas, asi que los encuentras en cualquier parte, cerro, etc. los nopales tambien dan una fruta conocida como tuna. bye

Los Cactus: Bellezas del desierto - EcoPortal.net

Debido a la gran variedad de cactus; son utilizados en diversas actividades, como por ejemplo en productos alimenticios (nopales, tuna), bebidas (agave), construcción de cercos (ocotillo), de adorno por sus hermosas flores (pitahaya y sahuaro), entre otras.

El cactus es una bella planta de la familia de las ornamentas, que se desarrolla la mayor de las especies en zonas áridas, en dónde las lluvias son muy esporádicas; y muy pocas en algunos lugares húmedos (maguey). Su arma de defensa natural son sus espinas. Debido a la gran variedad de cactus; son utilizados en diversas actividades, como por ejemplo en productos alimenticios (nopales, tuna), bebidas (agave), construcción de cercos (ocotillo), de adorno por sus hermosas flores (pitahaya y sahuaro), entre otras [1]. Estas plantas se han desarrollado desde hace cientos de años y aun existe una gran cantidad en algunos lugares. En los últimos años, el hombre ha explotado sin medida este recurso natural, y en algunas zonas se han dejado de observar. Es necesario conservar esta variedad de plantas, debido a que forma parte del ciclo ecológico y en ocasiones sirve como habitación para algunas aves, entre ellos el llamado pájaro carpintero, que realiza sus nidos en las alturas de los cactus para resguardarse de algunos depredadores, como las víboras.