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compras crema para batir o crema que no sea ácida y que no tenga sal. en el super venden unos cuartitos de tetrapack de alpura y de lala, bueno la metes al refri cuando este fría la bates y le vas incorporando de a poco el azúcar glass, con media taza esta bien para un cuarto de crema, esa es la crema batida o chantilly

ahora en betún es mas fácil pones a hervir un cuarto de crema para batir o de cuartito y cuando rompa el hervor lo sacas del fuego,, colocas 250 gr de chocolate, que se derrita con el calor de la crema, cuando ya esta bien mezclado, le pones media barra de mantequilla, y ya esta solo tienes que esperar a que este a temperatura ambiente. si quieres lo puedes refrigerar cuando este frió lo puedes batir queda delicioso. a mi me gusta mas batido pero de las dos formas te funciona muy bien.

Glasé real

• 1 o 2 claras • cantidad necesaria de azúcar impalpable • unas gotas de jugo de limón

Colocar las claras en un tazón y añadir, removiendo con espátula de madera, toda el azúcar impalpable previamente tamizada que absorban hasta obtener una pasta consistente. Trabajarlas durante un largo rato y agregar unas gotas de jugo de limón para que la preparación resulte bien blanda. Para poder decorar con el glacé real debe quedar liso, blanco y bien consistente. Para que no se reseque mientras se emplea tapar con una servilleta o con papel humedecido en agua

Merengue italiano

• 250 g de azúcar de refinería • 5 claras • esencia de vainilla • agua fría

Colocar en una cacerola el azúcar, cubrir con el agua fría y cocinar hasta que tome punto de bolita. Aparte, batir las claras en un bol en punto de nieve bien firme y agregar poco apoco el almíbar hirviendo removiendo en forma continua con un batidor. Perfumar con la esencia. Este merengue se usa para decorar o cubrir tortas.

Crema de manteca

• 300 g de manteca • 150 g de azúcar molida • 4 cucharadas de azúcar impalpable • licor a gusto • 2 yemas

Colocar en un bol la manteca, el azúcar molida y trabajar con cuchara de madera hasta que quede cremosa. Agregar el azúcar impalpable tamizada, seguir batiendo y perfumar con el licor. Incorporar las yemas, una a una, y continuar con el batido hasta obtener una crema espumosa.

Baño de 7 minutos

• 200 g de azúcar molida • 100 cc de agua fría • 2 claras, 1/2 cucharadita de cremor tártaro

Colocar los ingredientes en un bol y cocinar en baño de María sobre fuego fuerte batiendo con batidor de alambre durante 7 minutos hasta que el merengue esté bien consistente. Retirar del fuego, batir un poco más y utilizar para cubrir tortas. Puede agregarse alguna esencia a gusto o colorantes vegetales para darle algún tono a la torta.

Espero que te sirva

=)

un betun con pocos ingredientes delicioso sabor no tan dulce y lo mas importante sin llevar huevos.

2/3 crema agria (sour cream)

2/3 azucar glass ( confetioner sugar, azucar en polvo)

1 cool whip 8.oz (crema para batir)

se mezcla la crema con el azucar con un batidor manual de varillas, despues se agrega suavemente el cool whip con una espatula. cantidad suficiente para rellenar y cubrir un pastel de 13x9 o uno de 2 capas de 9 pulgadas.

otro betun, pero este si queda muy dulce.

1- queso philadelphia (queso crema) ablandado 15 seg en el micro

1/4 de taza o media barra mantequilla ablandada.

1 cucharadita vainilla

4 tazas de azucar glass

con la batidora bates el queso, mantequilla y vainilla hasta quedar cremoso, despues vas agregando un poco del azucar y mezclas y asi hasta que todo este completamente mezclado. este betun tambien rinde lo suficiente.

bate 4 claras de hueo a punto de nieve e incorpora azzukar, es exkisito, ii si se lo mbarras a la taarta muxo mas

besos