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Te voy a dar el secreto de las papas asadas.

Pones a cocer las papas en suficiente agua y sal hasta que se hablanden sin desbaratarse, despues las pones sobre papel de aluminio y la aplanas hasta despedasarla, luego le agregas mantequilla, queso, tocino frito, carne asada o con los ingredientes que la hicieron en Reynosa, despues la cierras y la pones en una plancha, comal o sartén al fuego bajo para que se derrita la mantequilla y el queso y listo a comer.

Porque nunca se va cocer o asar de la forma en que lo hiciste, son trucos de cocina. quedan riquísimas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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También comparto esto contigo:

EQUIVALENCIAS Y MEDIDAS

INGREDIENTES CANTIDAD EQUIVALENCIAS

Aceite 240 ml 1 taza

Almendras 1/2 kg 1 1/4 tazas, peladas

Avellanas 150 g 1 taza

Apio 1 pieza mediana 4 1/2 tazas, picado

Arroz 1/2 kg crudo 6 tazas

Azúcar 250 g 1 taza

Azúcar glass 180 g 1 taza

Azúcar refinada 1/2 kg 2 1/3 tazas

Cocoa 100 g 1 taza

Cebolla 1 pieza mediana 1/2 taza, picada

Champiñones 200 g 1 taza

Chícharos 300 g 1 taza, pelados

Chile poblano 3 piezas 1 taza, en rajas

Ciruelas pasas 200 g 1 taza, sin hueso

Coco rallado 150 g 1 taza

Frijoles 2 1/2 tazas, crudos 6 tazas, cocidos

Garbanzos 200 g 1 taza

Granos de elote 200 g 1 taza

Harina 1/2 kg 4 tazas

Harina cernida 120 g 1 taza

Harina integral 1/2 kg 3 1/2 tazas

Jamón 150 g 1 taza, picado

Jitomate 150 g 1 taza, molido

Limón 1 pieza 2 cdas. de jugo y 1 cda. de ralladura

Maíz palomero 1/4 de taza 5 tazas de palomitas

Mantequilla 250 g 1 taza

Manzana 1 pieza mediana 1 taza, en trocitos

Naranja 1 pieza 8 cdas. de jugo y 3 cdas. de ralladura

Nueces 250 g 2 tazas

Pan molido 120 g 1 taza

Papas 1 pieza mediana 1/2 taza de puré

Pasitas 150 g 1 taza

Queso Cottage 1/2 kg 2 tazas

Queso manchego 100 g 1 taza, rallado

Zanahorias 1/2 kg, crudas 2 1/2 tazas, picadas

LÍQUIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS

1/4 de litro 1 taza 250 ml

1/2 litro 2 tazas 500 ml

1 litro 4 tazas 1000 ml

1/2 taza 125 ml

1/3 de taza 80 ml

1/4 de taza 60 ml

1 cda. 3 cdtas. 15 ml

10 onzas 1 1/4 tazas

8 onzas 1 taza

6 onzas 3/4 taza

5 onzas 2/3 taza

4 onzas 1/2 taza

2.5 onzas 1/3 de taza

2 onzas 1/4 de taza

1 onza 1/8 de taza 2 cdas.

SÓLIDOS CANTIDAD EQUIVALENCIAS

Una pizca Lo que toma entre los dedos índice y pulgar

1/8 de cdta. La mitad de 1/4 cdta.

1/4 de cdta. La mitad de 1/2 cdta

1 cdta. 1/2 cda

2 cdas 1/8 de taza

4 cdas 1/4 de taza

8 cdas 1/2 taza

10 cdas 2/3 de taza

12 cdas 3/4 de taza

16 cdas 1 taza

1/4 de onza 7 g

1/2 onza 14 g

1 onza 25 g

2 onzas 50 g

4 onzas 100 - 125 g 1/4 de libra

8 onzas 225 g 1/2 libra

MEDIDAS EN TEMPERATURA

Fahrenheit Celsius Descripción

300 150 Fuego Bajito

325 160 Fuego Moderado Bajito

350 180 Fuego Moderado

375 190 Fuego Moderado Alto

400 200 Fuego Alto

425 220 Fuego Muy Alto

450 230 Fuego Muy Alto

MEDIDAS EN MOLDE

Pulgadas Americanas Métrica o Centímetros

Redondo

8 x 1 1/2 Pulgadas 20 x 4

Centímetros

Redondo

9 x 1 1/2 Pulgadas 23 x 3.5

Centímetros

Rectangular

11 x 7 x 1 1/2 Pulgadas 28 x 18 x 4

Centímetros

Rectangular

13 x 9 x 2 Pulgadas 30 x 20 x 3

Centímetros

Molde para Pie

9 Pulgadas 22 x 4 ó 33 x 4

Centímetros

Molde para Pan

9 x 5 x 3 23 x 13 x 7

Centímetros

MEDIDAS EN LÍQUIDO

3 Cucharadas 1 Cucharada

4 Cucharadas 1/4 Taza

5 Cucharadas 1/3 Taza

8 Cucharadas 1/2 Taza

16 Cucharadas 1 Taza

1 Cucharada 1/2 Onza

1 Taza 8 Onzas

2 Tazas 16 Onzas ó 1 pinta

4 Tazas 1 Cuartillo

4 Cuartillos 1 Galón

MEDIDAS EN SÓLIDO

454 Gramos 1 Libra

1 Onza 28 Gramos

ONZAS Y MILILITROS

1 Cuartillo 1 Litro

1 Onza 30 Mililitros

3 Onzas 90 Mililitros

8 Onzas 240 Mililitros

1 Cucharadita 5 Mililitros

VOLUMEN Y PESO

1 Taza de harina 4 Onzas 125 Gramos

1 Taza de azúcar 5 Onzas 150 Gramos

1 Taza de mantequilla 8 Onzas 250 Gramos

1 Taza de arroz 8 Onzas 250 Gramos

Las papas las deberás pre-cocer y uan vez que las tengas así, las partes a la mitad y con ayuda de una cuchara y con mucho cuidado vas a raspar la papa tratando de dejar una cazuelita de cada mitad, o sea la cáscara. Esta papa digamos que machacada la vas a mezclar con carne asada picada, tocino ya dorado y un poco de sal. Vuelves a rellenar las cazuelitas con esta mezcla y le pones arriba el queso del tipo que prefieras (en Monterrey le ponen queso amarillo y queso asadero) crema o lo que desees. La envuelves en papel aluminio y la pones en la parrilla o las brasas unos minutos para que se derrita el queso. Ah! le agregas un pedacito de mantequilla también. Las acompañas con galletas saladas y chiles en vinagre. Ya se me antojaron jojo!