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PASTA PARA REBOZAR (EMPANIZAR O CAPEAR)

1 taza harina

1 sobre polvo hornear (16 gramos)

Sal y pimienta al gusto

1 huevo

1 a 1/2 taza de cerveza

MODO DE PREPARACIÓN:

Cierna juntos, harina, royal, sal y pimienta, añada el huevo y la cerveza mezclando perfectamente hasta obtener una pasta espesa.

Esta pasta es ideal para preparar todo tipo de platillos rebozados, caapeados o empanizados.

Tacos de pescado estilo Ensenada

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

200 grs. de harina integral

1 cerveza

1 pizca de orégano

1 kg. de filetes de barbero

Aceite para freír al gusto

Tortillas de maíz al gusto

1 cucharada de mayonesa

Aguacate al gusto

Chile de árbol al gusto

Lechuga al gusto

Sal y pimienta para los filetes

Procedimiento:

Pon en un tazón harina integral, cerveza y orégano, después mezcla y agrega el filete de barbero en fajitas.

En una sartén pon aceite y coloca los filetes de pescado. Deja cocinar por unos minutos, para después poder retirar y quitar el exceso de aceite con toallas absorbentes.

Calienta tortillas en un comal y pon mayonesa encima. Ahora puedes agregar el pescado, hacer tacos y acompañar con aguacate, chile de árbol y lechuga.

Secreto Gourmet:

Licua los tomates, el cilantro, los chiles y la sal. Rectifica la sazón y sirve con los tacos.

Capeador Knorr