¿Cual es la diferencia entre la Birria y la Barbacoa?
Por favor es que para navidad me estan pidiendo estas 2 comidas juntas y la verdad yo no lo veo la diferencia bueno por favor alguien que me pueda explicar dejandome una receta o algo asi gracias.
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Yo he probado las dos...
En el norte de México, la barbacoa es de carne de res.
En los estados del centro, la birria es de borrego.
Yo no he visto diferencia en su preparación, pues las que he comido se ven exactamente igual... Pero desde luego el sabor es el que difiere. Las dos son muy sabrosas, pero la birria tiene un sabor más fuerte.
la birria es de cabrito o chivo y lleva chile puya, chilaca, guajillo o mirasol, se cocina en una olla, mientras que la barbacoa es de carnero y lleva laurel, tomillo y mejorana, se cocina en un horno excavado en el suelo..
la Birria es de cabrito o chivo y la barbacoa de Borrego así de fácil y sencillo.
La birria se hace de dos maneras, ya sea tatemada en horno de tierra o convencional y también cocida en su jugo como la barbacoa. Existen diferentes procedimientos para su preparación dependiendo del estado de la Republica, yo en lo particular a la birria le agrego más ingredientes mientras que a la barbacoa menos y cuando horneo la birria hago su consomé aparte, las dos son deliciosas.
LA BIRRIA ES COMO UN CALDO Y LA BARBACOA ES COCER LA CARNE EN UN HOYO EN LA TIERRA
La birria la puedes hacer hasta en un hoya lenta electrica,la barbacoa se puede hacer enterrada sale mui buena ;)
es lo mismo todo depende en que zona se haga o pais del que lo pida ES LO MISMO