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Sudar como tal, no. Las plantas pierden agua en forma de vapor a través de los estomas, que son poros que pueden abrirse y cerrarse según las necesidades de la planta. Este fenómeno se llama evapotranspiración, ya que no se produce en forma de líquido sino de vapor. La pérdida se produce sólo por los estomas, ya que el resto de la superficie de las plantas está cubierta por una cutícula impermeable (en las plantas terrestres).

En algunas plantas puede observarse otro fenómeno llamado gutación, la aparición de gotas de agua en los bordes de las hojas, que son consecuencia de un bombeo producido por un exceso de agua en el suelo. No debe confundirse con el rocío, que es humedad ambiente condensada y que se deposita en cualquier parte. La gutación sólo se produce en los bordes.

Espero que te sirva, que tengas una buena noche :D