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Los caracoles se remojan uno o dos días en agua limpia y hojas de momo, cambiando el agua dos o tres veces.

Se corta la punta del caracol y se meten en agua hirviendo. Cuando ablanden se guisan con:

Muste

Chaya

Momo

Cilantro

Comino

Pimienta

Ajo

Cebolla

Se sofríen y se les pone un espesito de harina.

¿Es receta del sureste mexicano? ¿O específicamente de Tabasco?, lo que te puedo decir es que el momo es una hoja comestible conocida también como hoja santa.

No entiendo lo que es el shote, ¿tendrías otro nombre o descripción?

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