Ingredientes (para un pionono mediano, 30 cm. aprox):
- 3 huevos
- 30 gr. de azúcar
- 30 gr. de harina
- manteca y harina extra (para la placa)
Preparación:
- Batir los huevos con el azúcar a punto letra (se obtiene cuando al levantar el batidor, se puede escribir con la preparación sin que pierda su forma).
- Incorporar la harina en forma envolvente, muy despacio, tratando de que no queden grumos y evitando bajar el batido. De esto depende el éxito de la preparación.
- Colocar en una placa enmantecada, cubierta con papel manteca enmantecado y enharinado.
- Hornear en horno precalentado de moderado a fuerte, en la parte más alta del horno, hasta que se dore. Retirarlo rapidamente para evitar que se seque.
- Arrollarlo en caliente, sin desprender el papel y cubrirlo con un trapo húmedo hasta que se enfríe. Retirar el papel antes de utilizar.
Batir las yemas con el azucar hasta que esten casi blancas, agregar harina y las claras revolviendo suavemente. Volcar la preparacion sobre una placa de horno previamente forrada con papel aluminio enmantecado y enharinado. Cocinar en horno fuerte durante 8 minutos,retirar y desmoldar con mucho cuidado sobre una servilleta humeda...
---------------------------------------------
PIONONO PRIMAVERA:
1 Pionono
500 gr. de queso crema
250 gr. de salsa golf
2 tazas de apio picado
1 lata de palmitos
100 gr. de jamón cocido
Mezclar el queso crema con la salsa golf. Agregarle a la mezcla el apio, los palmitos y el jamón picados. Abrir el pionono, cubrir con la preparación y arrollar bien apretado. Dejar al frío mínimo una hora. Cortar en rodajas y servir acompañado con hojas verdes y tomatitos cherry.
--------------------------------------
POSTRE HELADO:
1 Pionono
1 vaso de licor a elección
1/2 kilo de helado de crema
1/2 kilo de helado de chocolate
1 tableta de chocolate rallado grueso
100 gr. de dulce de leche pastelero
1/2 taza de crema
Cortar el pionono y forrar un molde de budín inglés, reservando una parte para la tapa. Mojar todo el pionono con licor. Mezclar el helado de crema con el helado de chocolate y el chocolate rallado. Rellenar el molde con el helado y tapar con el resto del pionono. Envolver con papel aluminio y llevar al freezer dos horas. Servir con una salsa, calentando el resto del chocolate derretido con el dulce de leche y media taza de crema.
-------------------------------
PIONONO VIENES
80g de azucar
4 huevos
ralladura de 1 limon
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de azucar
100g de harina
40g de manteca
Batir azucar, yemas y ralladura hasta que la masa se aclare * Batir a punto nieve claras, sal y polvo para hornear, agregar las 2 cucharadas de azucar y batir un poco mas * Agregar a la masa, alternadamente, la harina y la clara * Derretir la manteca, dejarla enfriar, y agregarla a la masa * Extender la masa sobre una asadera cubierta con papel de hornear * Hornear en horno precalentado a 240 grados centigrados durante 5 min * Deslizar el pionono sobre la mesada, taparlo con la asadera caliente invertida (de esta manera no se escapa el vapor, el pionono se mantiene blando y facil de arrollar), y dejar enfriar.
------------------------------
Pionono de Jamón y queso
Utilizaremos:
1 pionono grande
1 pote chico de queso crema
1 sachet de mayonesa mediano
200 gr. de jamón cocido
200 gr. de queso de máquina
200 gr. de aceitunas sin carozo para decorar
Preparación:
1)Mezclar el queso crema con la mayonesa.
2) Abrir con cuidado el pionono para que no se rompa, colocando debajo un repasador que nos ayudará para enrollarlo al finalizar.
3)Untar el pionono con una capa abundante de la mezcla anterior.
4) Colocar sobre lo anterior una capa de queso de máquina.
5) Untar arriba del queso con una capa abundante de la mezcla .
6)Luego agregar por encima una capa de jamón cocido.
7)Untar la capa final con abundante mezcla .
8)Acomodar una hilerita de aceitunas sin carozo (si te gustan rellenas queda más vistoso) en el borde donde comenzarás a enrollar el pionono con cuidado, y ayudándote con el repasador.
9)Colocar sobre una fuente. Decorar a gusto. Llevarlo a la heladora.
TE DIGO COMO LO HAGO YO,,,,PRIMERO UNA CREMA DE PATÉ DE FOI, CON MAYONESA,,UNTO TODO EL PIONONO,,LUEGO LE PONGO FETAS DE JAMÓN COCIDO, QUESO DE MAQUINA, ACEITUNAS NEGRAS Y VERDES, TIRAS DE MORRÓN ROJO,,O DEL COLOR QUE ENCUENTRES,,Y LO ARROLLAS, ARRIBA LE PONES MAYONESA, Y LO ADORNAS COMO QUIERAS, PUEDE SER LECHUGA EN LOS BORDES, ACEITUNAS, HUEVO DURO PICADO,,ESPERO QUE TE GUSTE,,,SUERTE ,,,VERA
mira con mi mama lo hacemos con pollo desmenuzado.
mezclas el pollo con algun queso untable que le de mas sabor o quiza mayonesa despues unos morrones sin piel, aceitunas y nada mas y te queda riquisimo espero te guste la idea .
Hay varias formas de hacerlo para que sea salado, algunas de ellas ya te las han dado acá, así que te doy otras variantes:
-con roquefort, nueces y apio
-con ciboulettes picados mezclarlo con queso blanco diet (dejarlo 24 hs reposando antes de hacer el pio nono) y antes de prepararlo le agregas huevo duro molido y especias a gusto.
-con palmitos y queso parmesano rallado y manteca (hmmmm.... es exquisito)
-con mayonesa y aceitunas verdes y negras picadas
-con humita (choclo ó elote desgranado cremoso)
-con morrones procesados sin piel y mezclarlo con queso crema salado, ajo, perejil, y tomates en daditos chiquitos (corte brunois)
-con champignones picados salteados con manteca y provenzal en una sartén y queso gruyère procesado (c'est magnifique...)
Un secretito; siempre que uno hace un pionono salado y lo rellenes con algún ingrediente que carezca de sal -como por ej. el queso blanco neutro- hay que humedecer antes el pionono para que no se rompa al envolverlo, con agua caliente salada, pero no muy salada para que no se lleve todos los sabores del relleno!!! BON APETIT!!!
Espero que estas variantes te gusten y quedes como un cheff de Paris.
mezclas un pote de queso crema con una latita de atum , untas el pionono con la mezcla ,( toda ) lo rellenas con rodajas de tomate (cortadas super finitas ) , huevo duro picadito , aceitunas cortaditas , puede ser verdes o negras , va bien con cualquiera ,( para enrollarlo usa papel film para k no se te rompa ) , lo adornas con un colchon de lechuga , por arriba lo untas con mayonesa ,y le pones morron rojo en tiritas , y lo k se te ocurra . espero te guste .
Answers & Comments
Verified answer
Masa del Pionono
Ingredientes (para un pionono mediano, 30 cm. aprox):
- 3 huevos
- 30 gr. de azúcar
- 30 gr. de harina
- manteca y harina extra (para la placa)
Preparación:
- Batir los huevos con el azúcar a punto letra (se obtiene cuando al levantar el batidor, se puede escribir con la preparación sin que pierda su forma).
- Incorporar la harina en forma envolvente, muy despacio, tratando de que no queden grumos y evitando bajar el batido. De esto depende el éxito de la preparación.
- Colocar en una placa enmantecada, cubierta con papel manteca enmantecado y enharinado.
- Hornear en horno precalentado de moderado a fuerte, en la parte más alta del horno, hasta que se dore. Retirarlo rapidamente para evitar que se seque.
- Arrollarlo en caliente, sin desprender el papel y cubrirlo con un trapo húmedo hasta que se enfríe. Retirar el papel antes de utilizar.
------------------------------------------------------
PIONONO (MASA BASICA)
Ingredientes:
5 yemas
5 claras batidas a nieve
1 cucharada al ras de harina
1 cucharada de azucar
Preparado:
Batir las yemas con el azucar hasta que esten casi blancas, agregar harina y las claras revolviendo suavemente. Volcar la preparacion sobre una placa de horno previamente forrada con papel aluminio enmantecado y enharinado. Cocinar en horno fuerte durante 8 minutos,retirar y desmoldar con mucho cuidado sobre una servilleta humeda...
---------------------------------------------
PIONONO PRIMAVERA:
1 Pionono
500 gr. de queso crema
250 gr. de salsa golf
2 tazas de apio picado
1 lata de palmitos
100 gr. de jamón cocido
Mezclar el queso crema con la salsa golf. Agregarle a la mezcla el apio, los palmitos y el jamón picados. Abrir el pionono, cubrir con la preparación y arrollar bien apretado. Dejar al frío mínimo una hora. Cortar en rodajas y servir acompañado con hojas verdes y tomatitos cherry.
--------------------------------------
POSTRE HELADO:
1 Pionono
1 vaso de licor a elección
1/2 kilo de helado de crema
1/2 kilo de helado de chocolate
1 tableta de chocolate rallado grueso
100 gr. de dulce de leche pastelero
1/2 taza de crema
Cortar el pionono y forrar un molde de budín inglés, reservando una parte para la tapa. Mojar todo el pionono con licor. Mezclar el helado de crema con el helado de chocolate y el chocolate rallado. Rellenar el molde con el helado y tapar con el resto del pionono. Envolver con papel aluminio y llevar al freezer dos horas. Servir con una salsa, calentando el resto del chocolate derretido con el dulce de leche y media taza de crema.
-------------------------------
PIONONO VIENES
80g de azucar
4 huevos
ralladura de 1 limon
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de azucar
100g de harina
40g de manteca
Batir azucar, yemas y ralladura hasta que la masa se aclare * Batir a punto nieve claras, sal y polvo para hornear, agregar las 2 cucharadas de azucar y batir un poco mas * Agregar a la masa, alternadamente, la harina y la clara * Derretir la manteca, dejarla enfriar, y agregarla a la masa * Extender la masa sobre una asadera cubierta con papel de hornear * Hornear en horno precalentado a 240 grados centigrados durante 5 min * Deslizar el pionono sobre la mesada, taparlo con la asadera caliente invertida (de esta manera no se escapa el vapor, el pionono se mantiene blando y facil de arrollar), y dejar enfriar.
------------------------------
Pionono de Jamón y queso
Utilizaremos:
1 pionono grande
1 pote chico de queso crema
1 sachet de mayonesa mediano
200 gr. de jamón cocido
200 gr. de queso de máquina
200 gr. de aceitunas sin carozo para decorar
Preparación:
1)Mezclar el queso crema con la mayonesa.
2) Abrir con cuidado el pionono para que no se rompa, colocando debajo un repasador que nos ayudará para enrollarlo al finalizar.
3)Untar el pionono con una capa abundante de la mezcla anterior.
4) Colocar sobre lo anterior una capa de queso de máquina.
5) Untar arriba del queso con una capa abundante de la mezcla .
6)Luego agregar por encima una capa de jamón cocido.
7)Untar la capa final con abundante mezcla .
8)Acomodar una hilerita de aceitunas sin carozo (si te gustan rellenas queda más vistoso) en el borde donde comenzarás a enrollar el pionono con cuidado, y ayudándote con el repasador.
9)Colocar sobre una fuente. Decorar a gusto. Llevarlo a la heladora.
-------------------------------
mihauuuuuu!!!!!!
hace una mezcla de mayonesa y pate. Luego rellana con fetas de jamon cocido, lechuga, queso en fetas, huevo picado..
TE DIGO COMO LO HAGO YO,,,,PRIMERO UNA CREMA DE PATÉ DE FOI, CON MAYONESA,,UNTO TODO EL PIONONO,,LUEGO LE PONGO FETAS DE JAMÓN COCIDO, QUESO DE MAQUINA, ACEITUNAS NEGRAS Y VERDES, TIRAS DE MORRÓN ROJO,,O DEL COLOR QUE ENCUENTRES,,Y LO ARROLLAS, ARRIBA LE PONES MAYONESA, Y LO ADORNAS COMO QUIERAS, PUEDE SER LECHUGA EN LOS BORDES, ACEITUNAS, HUEVO DURO PICADO,,ESPERO QUE TE GUSTE,,,SUERTE ,,,VERA
Hola:
Yo lo relleno de distintas formas,
1º Mayonesa / manteca, jamon, queso ( azul o de maquina) lechuga tomate .
2º Manteca/ mayonesa Pollo desmenuzado y verduras previamente hervidas ( arverjas, choclo, zanahoria, papas etc.)
3º Crema de atun ( mayonesa - queso crema - sal pimienta y atun en agua no aceite)
Creo que lo mejor es usar la imaginacion y lo que a tu familia le guste mas
Puedes untarlo con un poco de mayonesa y luego agregarle un poco atún desmenuzado, aceitunas y morrones en tiritas.
Muchos cariños
Entra a www.mundorecetas.com , y alli encontraras la receta que buscas y mas
mira con mi mama lo hacemos con pollo desmenuzado.
mezclas el pollo con algun queso untable que le de mas sabor o quiza mayonesa despues unos morrones sin piel, aceitunas y nada mas y te queda riquisimo espero te guste la idea .
atte celeste
Hay varias formas de hacerlo para que sea salado, algunas de ellas ya te las han dado acá, así que te doy otras variantes:
-con roquefort, nueces y apio
-con ciboulettes picados mezclarlo con queso blanco diet (dejarlo 24 hs reposando antes de hacer el pio nono) y antes de prepararlo le agregas huevo duro molido y especias a gusto.
-con palmitos y queso parmesano rallado y manteca (hmmmm.... es exquisito)
-con mayonesa y aceitunas verdes y negras picadas
-con humita (choclo ó elote desgranado cremoso)
-con morrones procesados sin piel y mezclarlo con queso crema salado, ajo, perejil, y tomates en daditos chiquitos (corte brunois)
-con champignones picados salteados con manteca y provenzal en una sartén y queso gruyère procesado (c'est magnifique...)
Un secretito; siempre que uno hace un pionono salado y lo rellenes con algún ingrediente que carezca de sal -como por ej. el queso blanco neutro- hay que humedecer antes el pionono para que no se rompa al envolverlo, con agua caliente salada, pero no muy salada para que no se lleve todos los sabores del relleno!!! BON APETIT!!!
Espero que estas variantes te gusten y quedes como un cheff de Paris.
mezclas un pote de queso crema con una latita de atum , untas el pionono con la mezcla ,( toda ) lo rellenas con rodajas de tomate (cortadas super finitas ) , huevo duro picadito , aceitunas cortaditas , puede ser verdes o negras , va bien con cualquiera ,( para enrollarlo usa papel film para k no se te rompa ) , lo adornas con un colchon de lechuga , por arriba lo untas con mayonesa ,y le pones morron rojo en tiritas , y lo k se te ocurra . espero te guste .
atun,tomates,famon,queso,aceitunas ,morrones y mayonesa