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Hola, el aguardiente es un destilado simple no se vence aún empezada la botella, lo que pasa es que se le va evaporando el alcohol bajando su graduación a través del sello, esté empezada o llena la botella. Tampoco se añeja, esto pasa con otro tipo de licores como el brandy en que se lo añeja en barriles de madera o de acero inoxidable con astillas de madera antes de envasarlo, una vez envasado ya se "corta" su añejamiento aunque (Como con algunos vinos) sufre alguna variación de sabor con los años pero al contrario de los vinos, no se "vencen" con los años aunque pasado un cierto tiempo el sabor llega a ser desagradable. En casa hay algunas botella de aguardiente, las más nuevas serán de los años 50s cuando en mi familia se hacía y están en perfecto estado. Espero te sirva mi respuesta, un abrazo.

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Edito para agregar detalles.

Pues parece que esta pregunta o similares se han hecho por aquí y las contestaciones han ido por el lado que yo te di, aquí tienes algunas:

http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=201...

http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=201...

http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=200...

deseo preparar tengo el aguardiente pero me dicen k se pone uvas y panela kisiera saber si es asii

No se vence se aneja

Yo no creo que se venza si no la has abierto...