Ich möchte gerne ein schönes vegetarisches essen kochen... hab ihr eine Idee??. Created by Spatz. essen-trinken-en - vegetarisch-vegan-en

HIRSE—PIZZA—MILANO (1 Blech) 250 g Hirse 0,65 l Milch 1 TL Salz 1 Gemüsebrühwürfel 60 g Butter 3 Eier 200 g Emmentaler 1 roter Paprika 1 grüner Paprika 1 Stk. Zucchini 5 Tomaten 400 g Champignons 1 — 2 Zwiebeln Kräutersalz Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Thymian, Dill usw. Hirse 3 x heiß waschen, mit kalter Milch Salz und Brühwürfel zustellen. 7 min. kochen lassen, 10 Min. auf ausgeschalteter Platte nachquellen lassen. Auskühlen. Abtrieb aus Butter und Dotter bereiten, 150 g geriebenen Käse und Kräuter einmengen, erkaltete Hirse beigeben, zum Schluss steifen Schnee von 3 Klar unterheben. Auf ein befettetes Blech streichen, mit 50 g gerieben Emmentaler bestreuen. Darauf die kleingeschnitten Paprika, Zucchini, Tomaten, Champignons und Zwiebeln verteilen, mit Kräutersalz würzen und 30 — 35 Minuten bei 180° C im Rohr backen. Guten Appetit

ich brauche vegetarische rezepte.. hat jemand welche auf lager? =)?

lady 6608

Hot Salsa Rezept

Mexikanische HOT SALSA

Diese mexikanische Hot Salsa verwenden wi in vielen Rezepten und verweise dort dann nur auf dieses Rezept! Sie kann aber auch ganz einfach zum Dippen mit Tortillachips verwendet werden!

Zutaten:

2 große Zwiebeln

1 große grüne Paprika

1 fische Jalapeño

500g stückige Tomaten (Pomito)

Chilli, Pfeffer, Gemüsebrühenpulver, Paprikapulver, Knoblauch

Zubereitung:

Zunächst wird die Jalapeño (ersatzweise auch Sliced Jalapeños aus dem Glas) in der Küchenmaschine gehackt. Anschließend werden die Zwiebeln geviertelt, zu den gehackten Jalapeños in die Küchenmaschine gegeben und grob gehackt. Als letztes gibt man die grob zerteilte Paprika in die Küchenmaschine und hackt nochmals kurz weiter.

Nun wird das Hackmesser der Küchenmaschine gegen den Knethaken ausgetauscht, damit die Salsa nur noch gemischt, nicht aber weiter püriert wird!!!

Nun die stückigen Tomaten sowie Chilli (gemahlen), Pfeffer, Gemüsebrühenpulver, Paprika (edelsüß und rosenscharf) sowie 1-2 gehackte Knoblauzehen (oder 6-12 Sprühstöße Knoblauchsaft) hinzufügen und durchrühren.

Bärlauchpaste

Zutaten

3-4 Bund Bärlauch

1 Teelöffel feines Meersalz

100 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

Den Bärlauch waschen und die Stiele entfernen. Die Blätter abtrocknen und fein schneiden. Mit dem Meersalz und dem Öl mischen. Rühren bis das Meersalz aufgelöst ist. In ein gut gereinigtes dunkles Einmachglas geben und gut verschließen. An einem trockenen, kühlen, dunklen Ort bis zu 1 Jahr haltbar

Bärlauch-Pesto

Zutaten

50 g Bärlauch

2 Esslöffel Pinienkerne

2 geschälte und geviertelte Knoblauchzehen

0.5 l kaltgepresstes Olivenöl

wenig Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

50 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Den Bärlauch waschen, trocknen und grob zerzupfen. Mit den Pinienkernen, dem Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer fein pürieren. Den Parmesan oder darunter mischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

Der Pesto ist, ohne Käse und Knoblauch zubereitet, in einem gut verschlossenem Glas (mit 1 cm Öl bedeckt) für 1 Jahr haltbar. Bärlauch-Pesto passt zu Pasta und als Belag für Probieren Sie doch mal folgendes: Statt Bärlauch verwenden Sie Rucola, traumhaft.

Bärlauchöl

Zutaten

6 kleine Bärlauchblätter

0,7 l kaltgepresstes Olivenöl

Zubereitung

Die Bärlauchblätter waschen und trocknen. Geeignete Flaschen gut reinigen und heiß ausspülen. Bärlauch in Flaschen verteilen und mit Öl auffüllen, bis die Blätter bedeckt sind. Die Flaschen verschließen und an einem trockenen, kühlen, dunklen Ort mindestens für 1 Woche ziehen lassen.

Tipp

Passt hervorragend zu allen Blattsalaten, zum Beträufeln von Carpaccio und zum Frischkäse

Bärlauchessig

Zutaten

8 kleine Bärlauchblätter

1 l Weißweinessig

Zubereitung

Die Bärlauchblätter waschen und trocknen. Geeignete Flaschen gut reinigen und heiß ausspülen. Bärlauch in Flaschen verteilen und mit Essig auffüllen, bis die Blätter bedeckt sind. Die Flaschen verschließen. An einem trockenen, kühlen und dunklen Ort für mindestens 1 Woche ziehen lassen.

Tipps

Passt besonders gut zu allen Blattsalaten und zum Abschmecken von Saucen

Grüner Pastateig

Zutaten

2 Bund Bärlauch

400 g Weich- oder Hartweizen

4 verquirlte Eier

einige Esslöffel kaltes Wasser

Zubereitung

Den Bärlauch waschen und die Stiele entfernen. Die Blätter dann abtrocknen und fein schneiden. Portionenweise mit rund 100g Dunst mahlen. Mit dem restlichen Dunst, den Eiern und dem Wasser zu einem weichen, geschmeidigen Teig zusammenfügen. In einen Plastikbeutel geben, gut verschließen und im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.

Den Teig portionenweise mit immer kleinerem Walzenabstand durch die Nudelmaschine drehen. Die Teigbänder mit dem entsprechenden Spezialaufsatz der Nudelmaschine in feine oder breite Nudeln schneiden. Sofort weiterverwenden oder zum Trocknen auf einem Tuch ausbreiten.

Kohlrabisuppe mit Bärlauch

Zutaten (für 4 Portionen)

400 Gramm Kohlrabi

1 kleine Kartoffel

1 Schalotte

etwas Butter zum Dünsten

0,1 l Weißwein

0,9 l Gemüsebouillon

2 Eigelb

2 dl Rahm

Salz, Pfeffer, etwas frisch geriebene Muskatnuss

4 große Bärlauchblätter

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und würfeln. Die Schalotte fein hacken und in der Butter andünsten. Das Gemüse hinzufügen und mitdünsten. Mit dem Wein ablöschen und diesen dann fast vollständig einkochen lassen. Die Bouillon dazugießen und das Gemüse zugedeckt weich kochen.

Während dem Kochen des Gemüses die Hälfte des Rahms zu Schlagrahm schlagen. Sobald das Gemüse gar ist, pürieren. Die Suppe in den Topf zurückgeben und aufkochen. Die Eigelb und die restliche Hälfte des Rahms verquirlen. Einige Esslöffel Suppe darunter rühren und die Mischung unter Rühren zur Suppe geben. Bis knapp vor den Siedepunkt bringen (Die Suppe darf nicht mehr kochen, da das Eigelb sonst gerinnt!). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Suppentassen geben. Mit je einem Esslöffel Rahm, Muskatnuss und Bärlauch garnieren.

Crostini mit Bärlauchbutter

Zutaten (für 12 Stk.)

230 g Bärlauch

100 g weiche Butter

Salz, Pfeffer

Schale von 1/2 abgeriebener Zitrone

12 Scheiben Baguettebrot

Zubereitung

Den Bärlauch waschen und trocknen. Zwei Blätter beiseite legen. Den restlichen Bärlauch fein schneiden. Den Backofengrill vorheizen. Die Butter mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale schaumig rühren. Den fein geschnittenen Bärlauch darunter mischen. Die Bärlauchbutter auf die Brotscheiben verteilen.

Crostini unter dem Grill für 5-7 Minuten überbacken. Die beiseite gelegten Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden und über die Crostini streuen. Heiß servieren. Guten Appetit.

Ziegenfrischkäse in Bärlauch und Löwenzahn

Zutaten

200 g Ziegenfrischkäse

1 Bund Bärlauch

2 Esslöffel geschälte und gemahlene Mandeln

etwas Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

80 g Löwenzahnblätter

Für die Sauce:

2 Esslöffel Sherryessig

1 Esslöffel weißer Alceto Balsamico

1 Teelöffel körniger Senf

Salz, Pfeffer

6 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

Zubereitung

Den Frischkäse in dicke Scheiben schneiden. Den Bärlauch fein schneiden, mit den Mandeln, dem Meersalz und dem Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Frischkäsescheiben darin sorgfältig wenden.

Für die Sauce alle Zutaten verrühren.

Den Löwenzahn waschen, trocknen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darüber träufeln und die Käsescheiben darauf verteilen. Dazu passt ofenwarmes Baguettebrot.

Answers & Comments

Verified answer

Urheberrechte, wie sichere ich mir die?

Preguntas recomendadas

Helpful Links

Helpful Social