Das hört man immer mal wieder. Gibt es dazu irgwelche fundierten Erkenntnisse?
Die Mikrowelle ist doch nicht nur zum Erwärmen oder Auftauen gedacht. Zum Kochen und Backen gibts doch auch MW - geschirr, was höhere Temperaturen (über 200°C) aushält
Wir kochen z.B. gern das Gemüse in der MW, weil es die Farbe besser behält und schön knackig wird. Sonderbehandlungen wie in Butter schwenken, passieren dann im Nachhinein in der Pfanne auf dem Herd, aber das hat ja mit dem Kochprozess nichts zu tun.
Und Rezepte für die MW gibts auch en masse.
Also, wie unbedenklich oder schädlich ist denn das Essen aus der Mikrowelle nun?
Update:@Darkhound...um eine rasche TK-Pizza oder „Man nehme ein Fertiggericht“ geht es mir gar nicht.
ES geht um richtiges Kochen in der MW.
>„Da stelle ich mich doch nicht noch ein paar Stunden an den Herd!“ < Das muss man auch gar nicht, es gibt genügend einfache, leichte Rezepte, die schnell zubereitet sind.
>„Wenn ich z.B. Gemüse zerkoche, dann ist es dem Gemüse wohl recht egal, welche Zubereitungsart ich wähle.“ <
Auch von ZER - kochen war in meiner Frage keine Rede
>„Gemüse gibt es nur "gesund", wenn ich es als Rohkost esse.“<
Na sicher, Blumenkohl, Brokkoli, Lauch, Rosenkohl, Zucchini, Bohnen usw. entfalten ja auch roh erst so richtig ihren Geschmack.
Manchmal frage ich mich..., also meine eigentliche Frage hast du jedfalls nicht verstanden, aber viel Spaß weiterhin.
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Mikrowellen sind im elektromagnetischen Spektrum im mittleren Bereich angesiedelt. "Links" davon, im Wellenlängenbereich höherer Energie finden sich das UV-Licht, das sichtbare Licht mit etwa 0,5 μm, die IR-Strahlung mit etwa 1 μm und Terahertz-Strahlung mit rund 1mm. "Rechts" davon haben wir die Radiowellen, die mit einer Wellenlänge von ca. 1 m bei VHF und UKW beginnen. Dazwischen liegen die Mikrowellen mit Wellenlängen im Zentimeterbereich. Warum nun gerade die MW die Bösen sein sollen und alles tot machen, scheint mir nicht nachvollziehbar, da sowohl links als auch rechts die Wellenbereiche wie selbstverständlich und ohne jede Vorbehalte genutzt werden. Vom sichtbaren Licht mal ganz abgesehen.
Bei der Mikrowelle für den Kocheinsatz haben sich MW im Wellenbereich von ca. 10 cm (2,4 GHz) bewährt, die einerseits eine gute Agitation des Wasser-Dipols ermöglichen und andererseits eine gute Eindringtiefe in das Gargut zulassen. Der Vorteil der MW-Garung besteht darin, dass die Wellen sofort auch in das Innere eindringen können. Es werden hauptsächlich die Dipole des Wasser angeregt und erst in 2. Linie andere polare Moleküle oder das Porzellan- oder Glasgfefäß. Insofern können die Garzeiten drastisch verkürzt und die Überhitzungen der äußeren Bereiche, die beim konventionellen Garen eintreten, vermieden werden.
Bei professionellem Gebrauch der MW kann somit deutlich schonender und schmackhafter gekocht werden als konventionell. Röstaromen wird man damit allerdings kaum hinbekommen und sehr sexy ist sie auch nicht.
Essen aus der Mikrowelle ist weder bedenklich noch schädlich. Und tot ist unser Essen allemal, wir sind ja nicht in Japan.
Du meinst sicher - werden Naehrstoffe erhalten beim nuken von Lebensmitteln in der MW.
Es gibt immer wieder Berichte, dass in der MW gegartes Essen weniger Naehrstoffe enthaelt. Man muss immer bedenken, wer fuer diese Berichte bezahlt... Je kuerzer der Kochprozess, desto mehr Naehrstoffe bleiben erhalten.
Wichtig ist nur, dass das Geraet innen sauber gehalten wird (nach auftauen von Fleisch).
Was man allerdings nicht tun sollte - direkt vor dem Geraet stehen und den Kochprozess als Fernsehprogramm beobachten... : )
natürlich ist das essen aus der MW tot. Würde es leben, würde es garantiert versuchen zu flüchten...
Glaubst du denn, das essen aus der bratpfanne wäre auch nur eine winzigkeit lebendiger als das aus der MW ?
Keine ahnung, was du für eine MW hast, aber backen geht damit bestimmt nicht. Grillen ist möglich, aber das hat mit einer MW nichts mehr zu tun, dafür hat sie innen drin eine Heizspirale unter der decke, die glüht los und grillt dann.
Essenzubereitung in der mikrowelle ist sehr viel unbedenklicher als z.B. braten oder kochen, weil die temperaturen längst nicht so hoch werden wie in der pfanne und man kann die dosierung sehr viel genauer durchführen.
Hast du nicht selbst gesagt, dass das gemüse in der MW besser aussieht und sich auch besser essen lässt ?
MW ist das sanfteste zubereitungsverfahren, dass es in der küche gibt und damit auch das schonendste/gesündeste...
Das Gerede stammt von Gläubigen der üblichen Ökoreligion, katzenmami ist ein schönes Beispiel dafür. Da in der Mikrowelle böseböse Strahlen sind, ist das Essen verseucht und ungesund, na klar!
Mikrowellen sind Energie wie Licht-, Infrarot- oder Radiowellen.
Und selbst wenn ich ein Schnitzel mit Neutronen- oder Gammastrahlen beschießen würde, wäre es hinterher genau so genießbar wie vorher.
Die Mikrowelle ist, wie der Sonnenofen, einfach noch zu jung. Über Feuer bruzzeln die Menschen seit Jahrzehntausenden. Wenn der MW-Ofen erst mal 100 Jahre auf dem Buckel hat, wird es ganz normal sein, hier zu garen.
"Was ist rot und klopft an die Scheibe?" --> Ein Baby im Backofen.
Okay, echt makaber, aber ganz klar ist mein Essen aus der Mikro auch schon tot; ich futtere doch kein lebendiges Tier!
Wir bereiten hier bei uns recht viel in der Mikro zu, einfach weil es viel schneller als am Herd oder im Backofen geht und zudem kostensparender ist (man bedenke alleine das ewige Vorheizen des Backofens, wenn man mal Lust auf eine rasche TK-Pizza hat!).
Chefköche sehen das natürlich ganz anders..., diese Leute "verdammen" ja grundsätzlich die Erfindung der Mikrowelle, weil sie 1. dadurch arbeitslos werden könnten und es 2. ja "die Lust und Leidenschaft" am Kochen stört...
Wenn ich Hunger habe und es wirklich schnell gehen soll: Man nehme ein Fertiggericht, sticht es ein paar mal in der Folie ein und dann ab dafür bei voller Power ein paar Minuten in die Mikrowelle.
Da stelle ich mich doch nicht noch ein paar Stunden an den Herd!
Denn dann will ich ja halt etwas Warmes essen und nicht vor dem Herd qualvoll verhungern...
Wenn ich z.B. Gemüse zerkoche, dann ist es dem Gemüse wohl recht egal, welche Zubereitungsart ich wähle. Dann ist das Gemüse automatisch "tot" und nährstoffarm - immer!
Gemüse gibt es nur "gesund", wenn ich es als Rohkost esse.
Zubereitung in der Mikrowelle ist vollkommen unbedenklich.
In gewissen Esoteriker- und Biokreisen schwätzen seit Jahrzehnten Ungebildete einfach Unsinn.
Das Brot und der Braten im Backofen sind genau so "tot" wie das meiste andere Essen auch.
Spätestens im Magen wird es von der dort enthaltenen Magensäure getötet.
Wer meint, er möchte "lebendiges" Essen, der kann gerne aus einem lebendigen Tier ein Stück herausbeissen. Guten Appetit!
Mikrowelle benutze ich schon seid es sie gibt Essen gut Gesundheit gut.
Ich esse immer tote Sachen. Habe aber schon mal aus Versehen eine lebendige Fliege verschluckt. Die Zubereitung in der Mikrowelle ist unbedenklich.
Was heißt tot?Lebendig kannst du vielleicht Mehlwürmer und Kakerlaken essen.Vitamine gehen schon allein durch Sauerstoff (besonders beim kleinschneiden) und erstrecht beim erhitzen verloren.Einige behaupten,die Mikrowellenstrahlen wären schädlich,andere nicht.Ich habe schon mal von einer Orthopädin Mikrowellenbestrahlung verordnet bekommen.Hat zwar nicht geholfen aber tot bin ich nicht.Eine Schädlichkeit der Mikrowellenstrahlen (wie z.B. Teflon als Beschichtung für Pfannen) ist noch nicht eindeutig bewiesen,würde aber wahrscheinlich auch von der herstellern unterdrückt werden.Vermutlich sind wir aber sowieso heutzutage schon soviel Schadstoffen ausgesetzt,dass das auch nicht mehr groß ins Gewicht fällt.Bisher sind jedenfalls noch nicht vermehrt Krebserkrankungen auf Mikrowellen nachgewiesen worden.