Sind Teflonpfannen nun gesundheitsschaedlich oder nicht?
Man munkelte ja jahrelang allerlei ueber die Gefahren beschichteter Kochware, und es gab sogar die Geschichte mit dem toten kanarienvogel, "vergiftet von Daempfen aus einer Teflonpfanne."
Ich selbst koche seit ca. einem Jahr nur mit beschichtetem Zeug, weil die Geraete, die ich gerne verwende, einfach so gebaut sind (Reiskocher, Schongarer).
Noch scheint s mir gutzugehen. Bin ich in Gefahr?
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Wenn das ganze Gedöns um die verschiedensten Stoffe in der Form, in der sie in Presse und anderen Medien hochgejazzt werden, wirklich zuträfe, müsste ich längst den Löffel abgegeben haben.
Teflon ist chemisch betrachtet ein sehr inerter Stoff, das heißt, dass er unter normalen Umgebungs- und Gebrauchsbedingungen mit anderen Stoffen und somit auch im Körper - falls mal ein paar Spuren in diesen gelangt sein sollten - nicht reagiert. Problematisch wird es, wenn die Geräte auf der heißen Herdplatte ohne Inhalt, oder nachdem die Feuchtigkeit des Koch- oder Bratgutes verdampft ist, längere Zeit extrem (ggf. mit Öl) erhitzt werden. Wenn man hoch genug heizt, wird man das Teflon pyrolysieren, wobei sich möglicherweise Fluorwasserstoff (HF) entwickeln kann. Aber ansonsten sehe ich keine Probleme damit.
http://www.chemieonline.de/forum/archive/index.php...
Ergänzung: Nicht HF entsteht als Pyrolyseprodukt sondern Fluor-Phosgen (COF₂) und das ist dann wirklich sehr übel.
https://de.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluorethyle...
Ich bin auf Edelstahl umgestiegen - Zwei WMF-Pfannen und demnächst kommt eine Gußeiserne dazu.
kommt drauf an, siehe hier:
http://www.t-online.de/lifestyle/besser-leben/id_6...
am ehesten in gefahr bist du hier: hier liest man dich mit großen vorbehalten ...;)
Die Temperaturen (360°C), bei denen Teflon gefährlich wird, erreicht man beim Braten gar nicht.
http://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zu_...
Gesundheitsschädlich sind sie nur bei Missbrauch, durch einen festen Schlag zum Beispiel. Selbst wenn Teflon sich löst und man es mit isst, der Körper kann es nicht aufnehmen und man scheidet es wieder aus.
also ich hab noch keine gegessen, aber ich denke mal wenn mann nicht gerade Löffelweise von der Beschichtung kratzt dann ist das auch nicht weiter dramatisch,
Werden deshalb die Menschen in Deutschland so alt?
Nein
So ganz genau kann das ja nicht sagen. Die Teflon Beschichtung sollte nicht durch metallische Gegenstände/Besteck beschädigt werden aber noch viel schlimmer ist eine Teflonpfanne in den Händen einer Frau aber da kann ich dich trösten. Eine Gusseiserne Pfanne kann da noch viel größere Schäden und Gedächtnislücken hervorzaubern.
Die sind nur schädlich, wenn sie verkratzt sind. Also nie mit metallenen Gegenständen (Messe, Gabel) in die Pfanne. immer nur Kunsstoff oder Holz. Normalerweise spüle ich meine Pfannen auch nicht, sondern wische sie nach Gebrauch einfach aus (seit ein paar Monaten habe ich auch eine Keramik beschichtete weisse Pfanne - super!)