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El fondant que se le pone a las tortas, luego de rellenarlas, se debe guardar en la heladera para que se asiente el relleno, obviamente hacela con anticipación de dos dias más o menos para poder cortarla en capas sin que se deshaga, la rellenas, le ponés el fondant y la guardas en la heladera bien envuelta con papel celofán, toda la torta. incluso los costados que te quede como un paquete, el frio es malo para el fondant abrochá todos los pliegues del papel npara que o le entre aire.-

Nada que lleve un relleno ya sea de dulce o cremas debe quedar fuera de la heladera.-

Hola, es cierto no está bien explicada la pregunta. A ver, si te refieres a la masa que se emplea para cubrir una torta como el fondant extendido, baño Wilton, mazapán etc. te diré que es mejor no ponerla en la heladera porque la masa comienza a traspirar y queda mal.

Lo que debes tener en cuenta, es que la masa funciona como un protector de la torta por lo tanto tres días puede permanecer igualmente fuera de heladera que su interior se encuentra protegido por la masa. Quiero decir que no corre riesgo de descomponerse su relleno por más delicado que éste sea.

Espero haber acertado.

Un saludo.

no sé que es una masa elástica. explicate mejor para poder ayudarte.