ich mache immer Ragoutfin in Pasteten. Das Ragoutfin kann man einen Tag vorher kochen. Die Pasteten kommen nur kurz in den Backofen. Ich bestelle sie beim Bäcker vor.
Man kann die Teller wunderschön dekorieren und es schmeckt jedem.
Bei uns in der Fam. gibt es seit Generationen Karpfen, Bockwurst und Kartoffelsalat. Den Karpfen würzen und in Mehl wenden, anschließend in Butterschmalz schön knusprig braten. Leeeecker
Ich stimme mit stine überein: Heiligabend ist eigentlich Fastenzeit, da wird nicht geschlemmt. Also entweder den erwähnten Kartoffelsalat mit Würstchen, oder, wie's bei uns Tradition ist, Wollwürste (die flachen weißen) oder bestenfalls Kassler mit Sauerkraut.
Ich weiß ja nicht wie katholisch Deine Verwandtschaft so ist; aber in meiner Verwandtschaft würden es einige als Blasphemie empfinden, wenn's am 24. ein Festessen gäbe. Das gibt's am Tag darauf erst.
Bei mir gibt es schon jahrelang Schweinebraten mit Rotkraut und Knödel. Fleisch mach ich am Vorabend, ca 4kg für 10 Personen. Kann man gut aufwärmen. Rotkraut gibt es fertig, wird mit Orangen und Apfel verfeinert, und Knödel gibt es auch fertig. Also kein Stress. Frohes Fest!
heiligabend gibet bei uns immer kartoffelsalat/nudelsalat und dazu bockwürstchen/schaschlik oder frikadellen da mache ich mir keinen kochstress, das gehört für uns heiligabend auf den tisch und keine 5gänge menu.
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Käsesuppe.
Kochst du am Vortag und kannst es dann einfach wieder aufwärmen.
Manche sagen die schmeckt wenn die einen Tag gezogen hat sogar noch besser.
Dann schiebst du noch ein paar Baguettes in den Backofen und fertig.
Falls du denkst: "Ne Suppe? Davon wird man doch nicht satt!", kann ich dir nur widersprechen: Von Käsesuppe wird man satt.
Hier ein Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/217621090765680/Kae...
Dazu muss ich sagen, wir machen das immer ohne Mais.
Wie es mit schmeckt weiß ich nicht, aber ohne ist die auf jeden Fall sehr deliziös.
das übliche? kartoffelsalat und würstchen? zumindest gibts das bei uns, egal wieviele wir sind.
Hallo,
ich mache immer Ragoutfin in Pasteten. Das Ragoutfin kann man einen Tag vorher kochen. Die Pasteten kommen nur kurz in den Backofen. Ich bestelle sie beim Bäcker vor.
Man kann die Teller wunderschön dekorieren und es schmeckt jedem.
Viel Spaß!
Bei uns in der Fam. gibt es seit Generationen Karpfen, Bockwurst und Kartoffelsalat. Den Karpfen würzen und in Mehl wenden, anschließend in Butterschmalz schön knusprig braten. Leeeecker
Dann frohe Weihnachten
kluegchen
Ich stimme mit stine überein: Heiligabend ist eigentlich Fastenzeit, da wird nicht geschlemmt. Also entweder den erwähnten Kartoffelsalat mit Würstchen, oder, wie's bei uns Tradition ist, Wollwürste (die flachen weißen) oder bestenfalls Kassler mit Sauerkraut.
Ich weiß ja nicht wie katholisch Deine Verwandtschaft so ist; aber in meiner Verwandtschaft würden es einige als Blasphemie empfinden, wenn's am 24. ein Festessen gäbe. Das gibt's am Tag darauf erst.
Bei mir gibt es schon jahrelang Schweinebraten mit Rotkraut und Knödel. Fleisch mach ich am Vorabend, ca 4kg für 10 Personen. Kann man gut aufwärmen. Rotkraut gibt es fertig, wird mit Orangen und Apfel verfeinert, und Knödel gibt es auch fertig. Also kein Stress. Frohes Fest!
Heiligabend und kochstress ?? Nö danke - bei mir schon seit Jahren nicht mehr ;o))
Dabei darf die Gemütlichkeit jedoch nicht zu kurz kommen.
Wir machen immer ein großes Salatbüffet zu dem JEDER beisteuert. Jeder bringt einen (anderen) leckeren Salat mit.
Dazu gibts dann noch frisches Baguette.
Kein Stress und somit fröhliche Weihnachten !!!
PS. es muss doch nicht immer groß aufgekocht werden, oder ?! Dabei geht doch das Wesentliche verloren....find ich zumindest...
Soljanka :kommt bei uns immer gut an
Rezept
Pastetchen "Königin Art"
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
hochrechnen für 10 Portionen
8 Pastetchen
100 g Schinken, gekocht
300 g Putenfleisch
1 Zwiebel
- - Lorbeerblatt
- - Nelke
2 Haehnchenbrustfilets
- - Butter zum Braten
- - Zitronensaft
- - Pfeffer
- - Salz
250 g Champignons
30 g Butter
1 El. Mehl
- - Kalbsfond o. Huehnerbruehe
- - Sahne
1 Eigelb
- - Worcestershiresauce
1 Zitrone
Pastetchen "Königin Art"
Den Schinken fein würfeln.
Das Putenfleisch 3 min. in kaltem Wasser wässern,
dann in kochendes Salzwasser legen,
dem man einen Schuss Essig sowie eine mit Nelke und Lorbeerblatt gespickte Zwiebel zugefügt hat.
35 Minuten garziehen lassen.
Anschliessend fein würfeln.
Die gesalzenen und gepfefferten Hähnchenbrustfilets in Butter braten, nach dem Abkühlen fein würfeln.
Die Pilze in Scheibchen schneiden, in Butter dünsten, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft würzen, braten, bis der Saft verkocht ist.
Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit dem Fond ablöschen,
sanft durchköcheln lassen,
mit Sahne und Eigelb legieren,
mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestershiresauce abschmecken,
nicht mehr kochen!
Die Pastetchen im Backofen bei 140GradC Umluft erhitzen.
In der Sauce die gewürfelten Zutaten heiss werden lassen.
Etwas davon in die Pastetchen füllen, den Rest in einer Sauciere reichen.
Zitronenschnitze und Worcestershiresauce dazu geben.
Bei uns traditionelles Heilig-Abend-Gericht:
kann prima vorbereitet werden.
Wieso Heiligabend kochen ? Da kocht doch kein vernünftiger Mensch.
Hier im Norden gibt es Kartoffelsalat mit Würstchen. Den Salat kannst du entweder fertig kaufen oder rechtzeitig selber vorbereiten.
Das Würstchen warm machen kostet keine Zeit.
heiligabend gibet bei uns immer kartoffelsalat/nudelsalat und dazu bockwürstchen/schaschlik oder frikadellen da mache ich mir keinen kochstress, das gehört für uns heiligabend auf den tisch und keine 5gänge menu.
lg jenny