In Italien macht man aus Maismehl Polenta. Das kocht man (richtig) über 40 Minuten. Eine Polenta muss so fest sein, dass, wenn man sie auf ein Brett kippt, sie nicht "davonläuft". Stichfest muss sie sein. Mit Polenta kann man viel machen! 1. Frisch zu jedem Fleischgericht. Danach, in Butter braten, Polentaschnitten. Früher assen wir Polenta auch in warmer Milch, mit etwas Zucker, zum Frühstück.
Ganze Kolben in Wasser zusammen mit etwas Butter und Zucker, gegebenenfalls auch etwas Milch, je nach GröÃe ca. 10 bis 15 Minuten kochen. Kein Salz ins Kochwasser geben, weil dann die Körner hart werden -- so aber bleiben sie schön weich und lassen sich leicht vom Kolben abknabbern. Wenn sich die Körner leicht vom Kolben ablösen lassen, ist der Mais gar.
Damit machen? Also:
Ganz einfach mit etwas Butter und Salz essen,
natürlich kommt auch Kräuterbutter gut oder andere Buttervariationen.
Maissuppe ist lecker. Für so ca vier Leute nehme ich:
1/2 TL Curry,1 L Gemüsebrühe, 1/2 TL Kurkuma, 4 Maiskolben, 2 EL Petersilie -- gehackt, 200 g Schalotten, 100 g Sojakeimlinge
DANN:
Erstmal Maiskörner vom Kolben schneiden. Schalotten kleinwürfelig schneiden, in wenig Maiskeimöl anschwitzen und die Maiskörner dazugeben. Topf vom Herd nehmen, Curry und Kurkuma einrühren, kurz mitrösten. Gemüsebrühe zugieÃen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit einem Stabmixer gut pürieren.
Sojakeimlinge abspülen, kurz in Maiskeimöl anrösten, salzen und pfeffern. Suppe mit Keimlingen servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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In Italien macht man aus Maismehl Polenta. Das kocht man (richtig) über 40 Minuten. Eine Polenta muss so fest sein, dass, wenn man sie auf ein Brett kippt, sie nicht "davonläuft". Stichfest muss sie sein. Mit Polenta kann man viel machen! 1. Frisch zu jedem Fleischgericht. Danach, in Butter braten, Polentaschnitten. Früher assen wir Polenta auch in warmer Milch, mit etwas Zucker, zum Frühstück.
ich habe ein parr mais pflanzen und ich nehme die kolben und koche sie
in einem topf am lagerfeuer.
einfach mais kolben nehmen und sie mit wasser bedecken dann ca.ne halbe stunde voll aufgedreht kochen bis sie weich sind dann eisalzen
und einfach rein beisen. ich ernähre mich bei einer guten ernte ein parr wochen nur von gekochten und gezalzen maiskolben die halten auch lange satt.
Bei mir läuft das immer so:
Ganze Kolben in Wasser zusammen mit etwas Butter und Zucker, gegebenenfalls auch etwas Milch, je nach GröÃe ca. 10 bis 15 Minuten kochen. Kein Salz ins Kochwasser geben, weil dann die Körner hart werden -- so aber bleiben sie schön weich und lassen sich leicht vom Kolben abknabbern. Wenn sich die Körner leicht vom Kolben ablösen lassen, ist der Mais gar.
Damit machen? Also:
Ganz einfach mit etwas Butter und Salz essen,
natürlich kommt auch Kräuterbutter gut oder andere Buttervariationen.
Maissuppe ist lecker. Für so ca vier Leute nehme ich:
1/2 TL Curry,1 L Gemüsebrühe, 1/2 TL Kurkuma, 4 Maiskolben, 2 EL Petersilie -- gehackt, 200 g Schalotten, 100 g Sojakeimlinge
DANN:
Erstmal Maiskörner vom Kolben schneiden. Schalotten kleinwürfelig schneiden, in wenig Maiskeimöl anschwitzen und die Maiskörner dazugeben. Topf vom Herd nehmen, Curry und Kurkuma einrühren, kurz mitrösten. Gemüsebrühe zugieÃen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit einem Stabmixer gut pürieren.
Sojakeimlinge abspülen, kurz in Maiskeimöl anrösten, salzen und pfeffern. Suppe mit Keimlingen servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Hier hast du ganz viele Mais - Rezepte
http://www.bildderfrau.de/kochen-und-backen/rezept...
Mais kannst du als Beilage zu allen möglichen Gerichten verwenden, z.b. anstelle von Reis.
Maissalat ist so das einfachste Gericht, dass mir in den Sinn kommt.
Die Kolben kocht man 20 Minuten in Wasser mit ein paar Aniskörnern.
Man kann Käse-Stückchen dazu essen.