In Milch oder Buttermilch einlegen, dann braten und erst nach dem Braten würzen bzw. gleich die Buttermilch bzw. Milch würzen und das Fleisch darin marinieren.
Und dann wird das Fleisch schön zart.
Inanna
Mein Rezept
Ich mache Kotelett mit Panade ohne Mehl
Kotelett - Stiehl oder Nacken - nicht würzen
Rührei stark mit Salz und Pfeffer
Paniermehl
Rapsöl oder Magariene
gut Rapsöl oder Magarien in die Pfanne und erhitzen - nicht zu stark sonst ist es fritieren
Kotelett im Rührei wenden, danach im Paniermehl
Ab in die Pfanne. Schön langsam braten
Am Anfang ab und an mal einschneiden um zu prüfen, wie weit das Ganze durch ist.
Nicht zur Sicherheit überbraten.
durch den Mixer
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In Milch oder Buttermilch einlegen, dann braten und erst nach dem Braten würzen bzw. gleich die Buttermilch bzw. Milch würzen und das Fleisch darin marinieren.
Und dann wird das Fleisch schön zart.
Inanna
Mein Rezept
Ich mache Kotelett mit Panade ohne Mehl
Kotelett - Stiehl oder Nacken - nicht würzen
Rührei stark mit Salz und Pfeffer
Paniermehl
Rapsöl oder Magariene
gut Rapsöl oder Magarien in die Pfanne und erhitzen - nicht zu stark sonst ist es fritieren
Kotelett im Rührei wenden, danach im Paniermehl
Ab in die Pfanne. Schön langsam braten
Am Anfang ab und an mal einschneiden um zu prüfen, wie weit das Ganze durch ist.
Nicht zur Sicherheit überbraten.
durch den Mixer