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BARBACOA DE RES MAZATLECA

INGREDIENTES:

1kg. de carne de res "platanillo"

3 a 4 chiles para teñir "pasilla"

1/2 barra de Achiote.

4 a 5 hojas de Laurel.

1 vaso de jugo de naranja(natural)

Comino en polvo.

Oregano

Cebolla

Ajo

sal al gusto

knorr Suiza

3 a 4 Zanahorias

PROCEDIMIENTO:

se cuece en Agua la carne partida en cuadritos con ajo, cebolla y sal ya q la carne empieze a echar espuma se la retiramos y ponemos a cocer los chiles sin semilla, ya sancochados los chiles los sacamos y los ponemos en el vaso de la licuadora junto con el pedazo de cebolla y ajo q le pusimos a la carne para q se cociera,agregamos tambien la 1/2 barra de achiote el jugo de naranja, un puño de comino en polvo lo q alcanzen a agarrar las yemas de los dedos,otro puño igual de oregano,las hojas de laurel,1 cuch.sopera de knorr suiza y se licua todo muy bien y se lo echo a la carne para q se acabe de cocer,pelo y parto en cuadros grandecitos las zanahorias y lo echo a la olla en donde la carne se esta cociendo con lo mezclado y a esperar a q todo este bien cocido

Aperitivos y tapas. ... se pierde en el sur de el estado de chihuahua