Hola. Esta pregunta surge por una charla, discusión, o debate que hace unas horas mantuve con un grupo de personas, entre las que estabamos incluídos cinco músicos, y otras dos personas sin estudios de arte.
Comenzamos hablando de la música de Ligeti, y no me pregunten como llegamos a este asunto: ¿la cocina es un arte?
Los invisto a que compartan su opinión conmigo, y, como siempre es necesario en una opinión, fundamenten esta.
Básicamente, algunos de los argumentos dados en esta conversación (muy interesante por cierto) eran, por ejemplo, las que presento a continuación. Por el momento no voy a presentar mi opinión, y coloco estos argumentos de la conversación para que los lean y comprendan por donde viene la mano, abierto a críticas y opiniones. Los argumentos que presento son, en oportunidades, contradictorios, ya que hubo intercambios de opiniones. He aquí:
-El arte, más allá de gustar o no, transmite algo, dice algo. Podemos gustar o no, por ejemplo, de alguna música, pero no podemos pareciarla hasta que la entendemos.
-Un nocturno de Chopin me dice demasiado a mi, me hace sentir. ¿Qué te dice un guiso?
-Cocinar puede cualquiera, por eso no es un arte.
-Cualquier persona que se lo proponga puede también tocar un instrumento musical.
-El paso más fundamental de la cocina es el sentimiento que uno deposita en lo que está haciendo, sobre todo si los está haciendo para alguien. Así mismo, la inspiración es un elemento fundamental para el arte.
-La inspiración por si sola no es suficiente para la creación, artísticamente hablando. Por ejemplo, si bien Beethoven necesitó de inspiración para escribir su sonata "Claro de Luna"; también necesitó de armados conocimientos y herramientas para poder componerla.
-La inspiración y el conocimiento son pilares en el arte. La inspiración es un momento, que debe aprovecharse al máximo. El conocimiento es la forma que se le da a esa inspiración, y con este convivimos a diario.
¿Tú que piensas? ¿La cocina es un arte? Saludos amigos.
Actualización:Jtaz: es un gusto tenerte en una de mis preguntas una vez más, y esta vez si que te has lucido amigo. Es cierto que hay muchas diferencias entre las llamadas "Bellas Artes", como la música, la pintura, la escultura, la literatura, entre otras, y la cocina.
Presentas muy bien estas diferencias, tus argumentos son bastante convincentes, me agrada en verdad. Es muy cierto que muchas veces se le da a la palabra arte acepciones incorrectas, o... tal vez no. ¿Qué es el arte en sí? A menudo escuchamos esta palabra, la leemos, la usamos, ¿pero cual es su verdadero significado? Recurro entonces al diccionario, y me encuentro con varias definiciones que pueden complementarse entre sí, aquí las presento:
Actualización 3:En cuanto a las corridas de toros, es bueno que nombres tu indignación que yo comparto. Llamar arte a tal actividad inhumana es propiamente una falta de respeto hacia todas aquellas personas que hicieron y hacen arte, es verdaderamente denigrante. Así mismo, tampoco estoy de acuerdo con que se lo llame deporte, en mi opinión, calificaría más dentro de "Maltrato animal". Es verdaderamente vergonzoso que hoy en día sucedan estas cosas.
Bueno Jtaz, una vez más gracias por tu gran y exquisita colaboración a mi pregunta. Saludos.
Actualización 5:lua1946: recalco algo de tu respuesta:
"Arte es todo aquello que se expresa desde un sentimiento y llega a movilizar nuestros sentidos."
Fantástica definición, que respalda sin duda la perdurabilidad del arte como algo totalmente característico de cada arte. Y para mí, personalmente, también puede la cocina perdurar en el tiempo: yo nunca he de olvidar los deliciosos platos que mi abuela me preparaba cuando volvía del colegio, y no hace tantos años de eso. Si, lo que perdura no es la comida, es el sentimiento que en ella se volcó y que es recíproco de mi parte, y que puede constituír uno de los mejores recuerdos de una persona hacia otra. Gracias por tu respuesta.
Actualización 7:He recibido en esta pregunta muchas preguntas de mi agrado, y una vez más les agradezco a todos por haber brindado su opinión. Yo, al igual que algunos de ustedes, CONSIDERO a la COCINA un ARTE.
Verdaderamente fue muy enriquecedir leer sus argumentos, los cuales excelentes. Gracias Jtaz, gracias Princesa, gracias Nemo, gracias lua1946, gracias Jorge R.
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Sí pienso que la cocina es un arte.
Ahora, para seguir contestando, lo que habrìa que ver entre el grupo que discutìa este tema, es què entienden por arte, y aquì te vas a encontrar con muchas definiciones sobre lo que es arte, lo que se acepta hoy dìa, què materias integran las bellas artes y un sinfìn de cosas màs. Si tomamos como definiciòn de arte (muy de diccionario) " cualquier actividad o producto realizado por el ser humano con una finalidad estética o comunicativa, a través del que expresa ideas, emociones o, en general, una visión del mundo, mediante diversos recursos, como los plásticos, lingüísticos, sonoros o mixtos . El arte es un componente de la cultura, reflejando en su concepción los sustratos económicos y sociales, y la transmisión de ideas y valores, inherentes a cualquier cultura humana a lo largo del espacio y el tiempo. "(Wikipedia para no ir muy lejos a buscar) nos vamos a encontrar con que todas las actividades del ser humano transmiten emociones expresan ideas etc. y la cocina es por sobre todas las cosas una manera de saciar una necesidad pero tambièn transmitir un mensaje, despertar otros sentidos. Por ejemplo, tenemos hambre en mi familia, perfecto, abramos la heladera y comamos el churrasco crudo que està en el plato, sacio el hambre sì, transmito algùn mensaje? modifico ese elemento primario en algo de mayor elaboraciòn? No, lo comì tal cuál está. Ahora, si tomo ese churrasco, lo cocino a fuego medio, incorporo cebollas, ajì sal, lo que guste, lo ubico en un plato rodeado de papas fritas o purè bien preparado, dispuesto en el plato en forma armoniosa, con decoración especial de hojas que resalten los sabores de ambos, voy a estar ante la presencia de una obra de arte, va a exaltar mis sentidos o del que estè enfrente, la visiòn de este plato desatarà emociones (me siento bien, me preparan algo especial para mì, me gusta, me quieren), recuerdos (mi abuela me lo hacìa asì, o mi mamà o el bar de la esquina), veremos originalidad o no de acuerdo a la preparaciòn que le hayan dado a ese simple churrasco. Concluirè luego de saborearlo y mirar toda esa preparaciòn (cocido a su punto justo, tibio, sabroso, tamaños, disposiciòn, formas y colores) que es un arte, posiblemente no sea exactamente integrante de "las bellas artes" pero sì de las "sabrosas artes". Para mì arte es hacer de algo comùn y corriente un objeto, un trabajo, una situaciòn o lo que sea pero de calidad superior a lo corriente. Y de acuerdo a esta definiciòn concluyo que no todas las pinturas son arte, ni toda la mùsica puede ser arte.
Un saludo, y te dejo porque estoy haciendo un guiso de berenjenas, champignones, pollo, aji, verdeo y fideos que si no lo controlo se va a quemar, pero pretendo que sea una efìmera obra de arte comestible. Provecho. ahh .. digo, perdòn Adióssss.
Podès estar de acuerdo o no conmigo, porque el arte es subjetivo.
Algo difÃcil tu pregunta, pero intentaré darle una respuesta sin perderme en el intento...
Muchas veces oÃmos decir que en el arte prevalece la necesidad de manifestarse del artista y este recurre a una serie de técnicas que le permitan dar forma a aquello que desea transmitir... para él su obra tiene valor por si misma independientemente de la aceptación de otros... creo que en la cocina se da lo primero pero requiere la aceptación y aprobación de un consumidor, sin un consumidor la cocina pierde sentido..
Otro hecho importante es que en una manifestación artÃstica tú puedes poner en valor cosas que aparentemente carecen de él... puedes plasmar una obra de arte incluso con material de desecho... creo que esto no puede darse en la cocina, ya que en ella prima sobre lo sofisticado el que sea hecha con productos de calidad que no solo agraden a tu paladar, si no que también no afecte tu salud...
Algunos piensan que el arte tiene necesariamente que trascender... es decir, que se constituya en algo perdurable; sea por que es tangible (pintura, escultura) o por que se pueda replicar y difundir (música, literatura)... la cocina es algo que se disfrutará un momento... algo que halague uno de tus sentidos (en este caso el gusto) pero que no es posible conservar... se puede divulgar el como se hizo, pero no es en sà una replica de la obra misma...
Creo que la cocina tiene mucho de arte... pero no es un arte en sÃ... al menos no llega a estar ni remotamente a la altura de las denominadas bellas artes; arquitectura, escultura y pintura (que se les denomina artes espaciales); o la danza, música o literatura (artes temporales) o las mixtas como el teatro u opera y en las que se incluye el cine...
La confusión nace del hecho que hoy por hoy tendemos a denominar arte a lo que en todo caso sólo resulta en una técnica... te resultan familiares las referencias al Arte de Amar, al Arte de la Guerra, al Arte de Liderar... y un largo etcétera de "artes"
Con tu permiso, aprovecho tu pregunta para cuestionar que se use la palabra arte incluso en una actividad cruel como el torturar y matar a un animal haciendo de ello un espectáculo, no concibo que lo sea una actividad en donde lejos de crear se destruye... en donde lejos de poner en valor algo se le quita este por completo... en donde se renuncia a la compasión con el único fin de sentir emociones fuertes... me refiero a las corridas de toros...
Contestando rápidamente. Claro que es un arte, hasta prepararte un sandwich puede serlo pero me referiré sólo a la 'Gran Cocina'. Se te olvidó que la creación artÃstica siempre está en función del disfrute de las otras personas que no son el creador...
La combinación balanceada y adecuada de ingredientes con sus puntos de cocción, sabores, texturas, olores y apariencia acompañada por una bebida pertinente y una buena compañÃa es un instante de arte que puede ser excelso pero efÃmero, dificimente vuelve a repetirse ese momento. Saludos.
DirÃa que si. No me refiero a la cocina simple de una ama de casa, donde más que arte hay amor. Pero en un profesional que ha estudiado la alquimia que representa el mezclar sabores y substancias además de dar una terminación armoniosa y delicada a su plato puede llamarse arte.
Por ahà han expresado en alguna respuesta que el arte perdura en el tiempo .. pero no siempre es asÃ. Se han hecho espectaculares esculturas en hielo y luego se han derretido y no deja de ser arte.
Arte es todo aquello que se expresa desde un sentimiento y llega a movilizar nuestros sentidos.
Bueno.. ahora espero cual es tu definición ya que dijiste que "por el momento.." te reservas tu opinion
Para mi si, ya que asà como por ejemplo tienes tu casa habla de ti, de tu dedicación de lo que eres. en la cocina, tambien, ya que le pones tu toque, tu estilo, tu dedicación, ya sea si lo decoras, le agregas un ingrediente extra. si haces una comida para tus familiares, tratas de reflejar el amor que les tienes ¿cómo? cocinando lo que les gusta, seleccionando los ingredientes (cono en una pintura). si cocinas para tu esposa o esposo, buscas el momento, el espacio y el modo, no lo haces al aventon y transmites, sin hablar cuan importante es.
por lo tanto si es un arte, desde el momento en que te inspiras para saber que quieres hacer, para quien, cuando y porque. que sentimiento quieres transmitir y comienzas a seleccionar los ingredientes especiales para preparar, ya sea con música o en silencio.
siiiii
sI!!!!....para mi es un arte muy imponente
Cual cocina la de mi tia chencha no porque es un desmadre