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Klar ist es schädlich.

Auch wenn du jetzt nichts merkst, kannst du in einigen Jahren Probleme bekommen.

http://www.stern.de/wissen/ernaehrung/bio-gifte-di...

das ist richtig das in und direkt unter schale sich das schädliche Solanin befindet.

durch großzügiges schälen der kartoffel wird es entfernt aber auch durch das kochen geht das Solanin in das kochwasser über und somit kannst du auch kartoffeln mit schale essen.

Also, so lange ich zurückdenken kann, esse ich Pellkartoffeln mit Schale. Bisher habe ich keine gesundheitlichen Probleme, die darauf zurückzuführen sind, bemerkt.

Ich denke, das sind alles nur irgendwelche Märchen. Und selbst, wenn doch etwas Wahres daran sein sollte, werde ich die Schalen auch in Zukunft mit essen.

Wenn du also die Schalen weiter mit essen willst, mach das ruhig. Du solltest nur vor dem Kochen die Kartoffeln gründlich abbürsten. Dann kann eigentlich kaum noch was passieren!

Nachtrag: Ich habe gerade einen Eintrag im "chefkoch.de-Forum" gesehen. Hier ist ein Auszug daraus: "die GRÜNEN Teile der Kartoffeln enthalten das giftige Solanin, die sollte man nicht mitessen, also weder Schale noch Augen noch grün angegangene Teile der Knolle.

Es spricht überhaupt nichts dagegen, bei nicht grün verfärbten Kartoffeln die Schale mitzuessen. Viele Vitamine enthält die nach dem garen zwar nicht mehr, aber einige Ballaststoffe, und bei gebackenen Kartoffeln schmeckt sie auch noch gut."

ich esse die Kartoffeln seit 40 Jahren mit Schale

alles Ammenmärchen

"Die Schale enthält Alkaloide, die gesundheitsschädlich sind.

Bei grünen Kartoffeln ist der Wert um das Dreifache höher und auch mit dem Kochen werden die Alkaloide nicht zerstöt."