necesito conocer sobre terminos de panaderia profesional?
necesito conocer sobre la terminología empleada en panadería profesional, como por ejemplo, acortinar, alveolo, brilla, etc.
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necesito conocer sobre la terminología empleada en panadería profesional, como por ejemplo, acortinar, alveolo, brilla, etc.
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te dejo estas 2 paginas donde viene un glosario gastronomico:
http://www.recetas-caseras.com/glosario-de-termino...
http://www.nestleprofessional.com/mexico/es/Culina...
espero te sirvan! =)