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Rhabarberkuchen vom Blech

1 1/2 Teelöffel Backpulver

225 Gramm Butter o. Margarine

3 Stück Dotter & Eiklar

185 Gramm Mehl

ca.1 Kilogramm Rhabarber

75 Gramm Speisestärke

185 Gramm Zucker

Von diesen Zutaten (bis auf das Obst), einen glatten Teig rühren und auf ein Backblech streichen. Jetzt den kleingeschnittenen Rhabarber darauf verteilen.

Bei 175-200 Grad für 40 Min. in den Ofen. Kuchen rausholen und aus den 3 übriggebliebenen Eiweißen und 185 g Zucker eine Baisermasse rühren, oben drauf verteilen und nochmal für ca. 15 Min. ab in den Ofen.

hallo!

back doch einfach einen runden biskuitboden und schneide den durch (oder mach zwei, wenn einer nicht hoch genug ist zum durchschneiden ;-) ). Dann 750 g Rhababer mit etwas Wasser und Zucker nach Geschmack zum Kochen bringen und kurz garen. Dabei einen Teelöffel Agar-Agar (pflanzliches Geliermittel, z.B. aus dem Reformhaus) unterrühren. Die Masse dann auf den Biskuitboden streichen und abkühlen lassen, dabei sollte sie festwerden (wenn nicht,dann hast du das gleiche Problem wie ich beim ersten Versuch deses Kuchens^^). Dann eine Flasche Rama Cremefine zum Schlagen mit 1 Pk. Sahnesteif und 2Pk. Vanillezucker aufschlagen und auf den erkalteten Rhababer streichen, den verbleibenden Boden aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben. Fertig, lecker, halbwegs kalorien-und fettarm :)

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Îch habe gerade ein Video dazu gemacht http://www.ris.at/homes/walzer/rhababerschnitten.h...

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