Bis zum Erlass der Konfitürenverordnung (KonfV) vom 26. Oktober 1982 wurde der Begriff für Zubereitungen aus zahlreichen Früchten wie Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Aprikosen, Himbeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel und anderen verwendet. Der Unterschied zur Konfitüre bestand darin, dass bei letzterer noch Fruchtstücke erkennbar waren. Man unterschied außerdem Einfrucht- von Mehrfruchtmarmeladen.
Seit der Konfitüren-Verordnung und laut EU-Vorschrift (Codexkapitel B5 Konfitüre und andere Obsterzeugnisse) dürfen unter der Bezeichnung Marmelade nur noch Fruchtaufstriche aus Zitrusfrüchten verkauft werden. Dieses ist auf den englischen Einfluss zurückzuführen, denn der englische Begriff Marmalade bezeichnete schon vorher die besondere britische (Bitter-)Orangenmarmelade.
Marmelade, zu deren Herstellung keine ganzen Früchte, sondern Fruchtsaft benutzt wurde, nennt man Gelee. Natursüße Produkte von ähnlicher Beschaffenheit müssen in Deutschland als „Fruchtaufstrich“ bezeichnet werden.
Marmelade is mit ganzen Fruchtstücken, Konfitüre und Gelee sind nur aus Fruchtsaft, und Fruchtaufstrich ist mit gematschtem Obst drinne (püriert, mein ich natürlich). Ich hoffe, es stimmt so, nicht das ich bei Marmelade und Konfitüre was verwechsle....
Das ist in England so!! Nachtrag: Was ist dann 4Frucht-Marmelade??
Marmelade ist eine Masse, die mit Zucker (1:1) und Früchten eingekocht und konserviert wird.Egal welche Frucht.
Konfitüre ist das französische Wort dafür, wir meinen aber damit verfeinerte Marmelade. Das kann ohne Kerne oder pürierte Früchte sein, o ä.. zumindest ist es erheblich teurer.
Fruchtaufstrich ist z. B. Rübensirup oder recht dünnes süÃes Zeug, was nur einen geringen Anteil an Frucht hat.
Das ist die zubereitung der Frucht : Marmelade hat keine Fruchtstücken drinn..Konfitüre ist mit Fruchtstücken und Brotaufstrich ist eingedickter Fruchtsaft
Marmelade darf es nur genannt werden, wenn es aus Orangen oder Zitronen ist.
Konfitüre und Fruchtaufstrich unterscheiden sich im Zuckergehalt. Fruchtaufstrich enthält mehr Früchte und weniger Zucker.
@ Lufti: doch, seit einigen Jahren gibt es eine EU-Verordnung wo das genau geregelt ist, offiziell darf Marmelade nur aus Zitrusfrüchten sein. (für 4-Frucht.. gibt es auch mehr als 4 verschiedene: Orangen, Zitronen, Mandarinen, Grapefruits, Limonen...
Und Fruchtaufstrich enthält mehr Früchte als Konfitüre!
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Bis zum Erlass der Konfitürenverordnung (KonfV) vom 26. Oktober 1982 wurde der Begriff für Zubereitungen aus zahlreichen Früchten wie Johannisbeeren, Kirschen, Erdbeeren, Aprikosen, Himbeeren, Pflaumen, Birnen, Äpfel und anderen verwendet. Der Unterschied zur Konfitüre bestand darin, dass bei letzterer noch Fruchtstücke erkennbar waren. Man unterschied außerdem Einfrucht- von Mehrfruchtmarmeladen.
Seit der Konfitüren-Verordnung und laut EU-Vorschrift (Codexkapitel B5 Konfitüre und andere Obsterzeugnisse) dürfen unter der Bezeichnung Marmelade nur noch Fruchtaufstriche aus Zitrusfrüchten verkauft werden. Dieses ist auf den englischen Einfluss zurückzuführen, denn der englische Begriff Marmalade bezeichnete schon vorher die besondere britische (Bitter-)Orangenmarmelade.
Marmelade, zu deren Herstellung keine ganzen Früchte, sondern Fruchtsaft benutzt wurde, nennt man Gelee. Natursüße Produkte von ähnlicher Beschaffenheit müssen in Deutschland als „Fruchtaufstrich“ bezeichnet werden.
Marmelade is mit ganzen Fruchtstücken, Konfitüre und Gelee sind nur aus Fruchtsaft, und Fruchtaufstrich ist mit gematschtem Obst drinne (püriert, mein ich natürlich). Ich hoffe, es stimmt so, nicht das ich bei Marmelade und Konfitüre was verwechsle....
Konfitüre heiÃt in Ãsterreich Marmelade.
Der Unterschied zw Fruchtaufstrich und Marmelade/Konfitüre liegt im ANteil an Frucht und Zucker.
Juudy257!!
Das ist in England so!! Nachtrag: Was ist dann 4Frucht-Marmelade??
Marmelade ist eine Masse, die mit Zucker (1:1) und Früchten eingekocht und konserviert wird.Egal welche Frucht.
Konfitüre ist das französische Wort dafür, wir meinen aber damit verfeinerte Marmelade. Das kann ohne Kerne oder pürierte Früchte sein, o ä.. zumindest ist es erheblich teurer.
Fruchtaufstrich ist z. B. Rübensirup oder recht dünnes süÃes Zeug, was nur einen geringen Anteil an Frucht hat.
Das ist die zubereitung der Frucht : Marmelade hat keine Fruchtstücken drinn..Konfitüre ist mit Fruchtstücken und Brotaufstrich ist eingedickter Fruchtsaft
fruchtinhalt
Marmelade darf es nur genannt werden, wenn es aus Orangen oder Zitronen ist.
Konfitüre und Fruchtaufstrich unterscheiden sich im Zuckergehalt. Fruchtaufstrich enthält mehr Früchte und weniger Zucker.
@ Lufti: doch, seit einigen Jahren gibt es eine EU-Verordnung wo das genau geregelt ist, offiziell darf Marmelade nur aus Zitrusfrüchten sein. (für 4-Frucht.. gibt es auch mehr als 4 verschiedene: Orangen, Zitronen, Mandarinen, Grapefruits, Limonen...
Und Fruchtaufstrich enthält mehr Früchte als Konfitüre!