Also, ich habe nächstes Wochenende meinen kleinen Bruder bei mir, und der steht total auf Pfannkuchen, deshalb habe ich beschlossen welche zu machen
Er mag sie mit viel Puderzucker, Nutella oder Marmelade. Ich bin aber kein Fan von dem süßen Zeugs.
Hab eben ein bisschen nach Pfannkuchenrezepten gesurft, aber da find eich nur rezepte mit Zucker.
Ich weiss noch das meine Oma die Pfannkuchen immer so gemacht hat, das man mit den übrigen noch eine Pfannkuchensuppe machen kann (vor allem die bayern müssten das kennen)
Jetzt bin ich aber total überfragt. Meine Oma ist nicht mehr am Leben, die kann ich nicht fragen.
Ist jedes Rezept MIT Zucker? (denn ich hab auf die Pfannkuchen immer ein bisschen Frischkäse drauf und in der Suppe haben sie auch geschmeckt, was ja, wenn man 200 gramm Zucker drin hat, nich wirklich schmecken kann)
Ich glaube jedenfalls das sie ein Rezept hatte, ohne ´Zucker , so das sie auch in der Suppe, sprich, herzhaft gut schmecken und nich nur süß.
Hat da jemand von euch ein Rezept, damit sowohl mein Bruder als auch Ich glücklich mit dem Essen sind?
Oder täusche ich mich total und da gehört einfach Zucker rein. Ich bin echt überfragt.
Also her mit den Rezepten und/oder Ratschlägen =)
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Was du meinst sind Eierkuchen die kann man auch als Einlage in eine Suppe verwenden.
Es gibt einfache und gehaltvolle Eierkuchen. Hier mal 3 Grundrezepte:
1. 500 ml Milch, 250g Mehl, 2 Eier, 1 Messerspitze Salz und 1 Messerspitze Backpulver
2. 375 ml Milch, 150g Mehl, 2 Eier und 1 Messerspitze Salz
3. 250 ml Milch, 100g Mehl, 4 Eier und 1 Messerspitze Salz
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verquirlen. Etwas Bratfett in einem Tiegel erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben und breitlaufen lassen. Den auf der Unterseite goldgelben Eierkuchen mit einem Wender umdrehen und auch diese Seite goldgelb werden lassen.
Eierkuchen lassen sich mit dicken Gemüse (Spinat, Spargel oder gedünsteten Tomaten) oder mit Pilzen, Haschee, Wurstmasse, Schinken aber auch mit Marmelade, Konfitüre, dickem Obstmus, roh gezuckerten Beeren, Zucker oder süß angerührtem Quark belegen.
Guten Appetit.
Einfach den Zucker weglassen.
Wenn man sich dann auf den fertigen Pfannkuchen Marmelade oder
Nutela schmiert ist der Pfannkuchen süà genung.
Die Suppe kann so auch nicht durch süÃen Pfannkuchen geschmacklich verdorben werden.
Dein Pfannkuchen sind bei uns Palatschinken.
Mein persönliches Rezept:
Palatschinken
Zutaten: ¼ l Milch, 2 Eier, Prise Salz, 125 g Mehl ergeben 6 Palatschinken
Wenn man süÃe Pfannkuchen haben will, gibt man biÃchen Zucker mit in den Teig, will man deftige Pfannkuchen, dann kommt etwas Salz rein anstatt Zucker. Am besten man macht weder Salz noch Zucker rein, sodaà du am Ende alle Möglichkeiten hast, die Pfannkuchen zu belegen.
Pfannkuchen
Zutaten
Für 4 Portionen
1 Ei (Kl. M)
100 g Mehl
1/2 Tl Salz
100 ml fettarme Milch
2-3 Tl Ãl
Zubereitung
Verrühre Ei, Mehl, Salz und 5 El Wasser mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse. Rühre dann die Milch nach und nach unter und lasse den Teig 15 Min. zugedeckt quellen.Erhitze 1/2 Tl Ãl in einer kleinen Pfanne (18 cm Ã), gib ca. 1/4 des Teigs in die Pfanne und verteile ihn durch leichtes Schwenken auf dem Pfannenboden. Wende den Pfannkuchen nach ca. 30 Sek. und backe ihn auf der anderen Seite genauso lange. Backe aus dem restlichen Teig 3 weitere Pfannkuchen auf die gleiche Weise. Zubereitungszeit 20 min Nährwerte 133 kcal5 g Eiweià 4 g Fett 19 KH
Crêpes
Für dünne Pfannkuchen 150 gr. Mehl durch ein Sieb geben, damit sich keine Klümpchen bilden. In die Schüssel kommen auÃerdem 4 Eier und 250ml Milch. Alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren. Ich gebe 1 TL Zucker und 1 Prise Salz dazu und passiere denTeig durch ein Haarsieb. Dieser Teig muss dann eine halbe Stunde ruhen. Zum Ausbacken nehme ich eine beschichtete Pfanne und erhitze 30-35 gr. Butter darin, bis sie hellbraun ist, und rühre sie mit einem Schneebesen unter den Crêpe-Teig. Die Pfanne ist nun von der Butter erhitzt und bleibt auf der warmen Platte. Jetzt kommen noch 100 ml Mineralwasser (kräftig sprudelnd) zum Teig, und sofort fängt das Ausbacken an - jeweils eine kleine Kelle voll nehmen und den teig schön gleichmäÃig durch die Pfanne laufen lassen, indem man sie anhebt. Die Unterseite goldbraun backen lassen und mit einer Palette wenden. Kleine Veränderung:Mineralwasser weglasen, stattdessen eine ganz kleine Msp. Backpulver dazu.Statt der 4 Eier, nur 4 Eigelbe.Eiweià zum Schnee schlagen. Unter dem Teig heben.
Daraus werden dann kleine, runde, ganz luftige Pancakes.
Man kann die Pfannkuchen auch ohne Zucker machen und dann erst beim Servieren Zucker nach Wunsch und Bedarf drüberstreuen.
Danach kann man die Pfannkuchen auch für die Suppe verwenden.
Es gibt auch die Kraftbrühe Celestine; das ist eine Kraftbrühe mit in Streifen geschnittenen Crepe; ist ein dünner Pfannkuchen.
Bei den Schwaben heiÃt es Flädlesuppe(Flädle sind dünne Pfannkuchen)
Eine Variation ist auch die Pfannkuchen vom Vortag in Streifen schneiden und in der Pfanne mit etwas Butter und frisch geschnittenen Schnittlauch anschwenken und dann in die Brühe draufgeben.
Und noch etwas: Laà Deinen kleinem Bruder die Pfannkuchen essen wie er will. Er ist noch im Wachstum und da schadet der Zucker nicht.
Guten Appetit und
FROHE WEIHNACHTEN !!!
200 g Mehl
2 Eier
Milch je nach bedarf und einen Schuss Mineralwasser
Ich finde Pfannkuchen sind so ein Gefühlsrezept. Und am Besten mit Marmelade!
Für die süÃe Variante hab ich auch schon mal Mandelblätter in den Teig war super lecker!
salz und zucker tu ich auch keinen rein eben wegen der suppe falls!! was über bleibt!
Alle komplizierten rezepte mit Eischnee usw find ich merkt man wenig unterschied.
Etwas Zucker und eine Priese Salz müssen in den Pfannkuchen, sonst wird er total fade. Aber wenig reicht völlig, wenn man später noch Marmelade darauf schmiert.
Und du könntest auch Apfel Pfannkuchen machen.
Das gleiche Rezept, wenig Zucker, Ãpfel ganz klein schneiden und in wenig Fett in einer beschichteten Pfanne etwas anbraten.
Teig darüber und auf kleiner Flamme von beiden Seiten goldbraun braten.
Und dann evtl.mit Zimt bestäuben (falls ihr das mögt)
Ja und dann gibt es noch so etwas...Pfannkuchen ohne Ei.
Ob der schmeckt, kann ich nicht sagen. Aber ich probiere den aus.
Mach eben zwei Arten, eine mit, die andere ohne Zucker. Aber wenn man ohnedies Sirup oder Marmelade drauf tut, muss der Pfannkuchen selbst nicht auch noch Zucker beeinhalten.
also wenn ich pfannkuchen mache mische ich einfach immer eier mehl zucker und milch zusammen sodass eine dickflüssige masse entsteht.... ein rezept benutz ich eigentlich nie aber ich nehm meisstens so 2 eier! nicht mehr.
ähm ich würde zucker auf jeden fall dazu machen damit es ein wenig geschmack bekommt...
die menge kommt immer auf meine stimmung an... wenn ich es mit nutella esse mache ich mehr zucker rein als wenn ich es mit schinken und käse brate, aber wie gesagt zucker ist bei mir immer drin! du kannst bei pfannkuchen eigentlich nichts falsch machen =)
hallöchen wenn du es süss magst ohne zucker kannst du alternative süssungsmittel nehmen wie z.b. honig oder es gibt ja auch dicksäfte.agavendicksaft ist aufgrund seiner hervorragenden und zugleich unaufdringlichen süssungseigenschaft die optimale alternative zu rohr und rübenzucker.lg dirki....