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Rührteig mit gemahlenen Nüssen,eventuell noch zusätzlich etwas geriebene Schokolade,schmeckt aber auch ohne lecker genug! Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und zum Schluß unterheben.Mein Geheimtipp für einen besonders leckeren Rührteig:Öl statt Butter/Margarine!

Das ganze in einer Springform backen, auskühlen lassen, waagerecht durchschneiden und mit Aprikosenmarmelade (besonders lecker, wenn Du sie mit Marillenlikör verrührst) bestreichen und mit Nussnougatglasur überziehen!Supersaftig!

250 g Butter, weich

5 Ei(er), getrennt

250 g Zucker

125 g Mehl

1 Pkt. Backpulver

1 Tasse Milch

400 g Haselnüsse, gemahlen

Für den Guss:

1 Tafel Kuvertüre, dunkle

125 g Margarine

250 g Zucker

3 Eier mit Stufe 6 1 Min rühren

250 g Mehl

1/2 P. Backpulver

100 g gem. Haselnüsse

125 ml Milch

1 Teel. Rumaroma dazu und auf Stufe 4 mit Hilfe des Spatels 15 Sek.unterrühren.

In eine gefettete Form geben.

Backtemp.- und Zeit: 180 °C - 50-55 Min

Nach dem Auskühlen eine Nougatglasur daraufstreichen.

Anstatt Mandeln kann man auch Nüsse verwenden. Durch Mahlen vom Dinkel zu Mehl verstärkt sich nochmals der Nussgeschmack.

M A N D E L R I N G

200 g Butter ,

200 g Zucker oder Honig ,

Vanille ja,

5 Eier getrennt ,

300 g Vollwert Dinkelmehl ,

6 EL Rum ,

1 P Backpulver ,

80 g Schokolade ,

20 g Kakao ,

1 / 8 l Milch ,

150 g Mandeln od. Nüsse ,

HINWEISE: Große Form

BACKZEITEN HL

Backrohrstufe 2

Backtemperatur 170°

Backzeit in min 40 + 10

http://www.chefkoch.de/rezepte/101311041070750/Nus...

Den habe ich letztens gemacht, weil ich alte Äpfel übrig hatte. Super lecker, saftig und ist vor allem am nächsten Tag noch super weich geblieben!