Suche schon lange nach diesem Rezept!!?

mini suknja @mini suknja

May 2021 5 220 Report

Suche schon lange nach diesem Rezept!!?

Kenn jemand den ganzen Rezept?

Jungbullenbrust mit Petersillienkartoffeln und Merettichsosse??

Danke!!:))

Essen & Trinken / Kochen & Rezepte

alexahexe2002

Verified answer

Könnte das sein das du Tafelspitz meinst?

Tafelspitz mit Meerrettichsauce

Zutaten:

--------------------------------------------------------------------------------

500 g

1/4 TL

250 g

500 g

250 g

10 g

30 g

2 TL

20 g

1/8 Liter

1 TL

2 EL

Tafelspitz

Zwiebeln

Nelken

Pfefferkörner, schwarz

Lorbeerblatt

Suppengrün

Kartoffeln

Bohnen

Butter

Pfeffer, Salz

Basilikum

Meerrettich

Zitronensaft

Margarine

Mehl

Milch

Brühe

Zucker

Sahne

3 Portionen - 632 Kcal pro Portion

**** - 30 min Zub. - 90 min Ges.

siehe auch:

Rinderbraten in Rahmsauce

Rinderschmorbraten

Salzbraten 1,5 L Wasser mit der Zwiebel, Nelken, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Salz und Suppengrün zum Kochen bringen. Tafelspitz (s. Text unter Zutaten) in das Wasser geben und auf kleinste Stufe stellen. Das Fleisch darf nicht kochen, weil es sonst zäh wird, sondern nur 90 Minuten in der Brühe ziehen. Inzwischen Salzkartoffeln und Bohnen kochen. Butter auslassen und Bohnen darin schwenken. Mit Pfeffer, Salz und frischem Basilikum würzen. Meerrettich schälen und sofort mit 1 TL Zitronensaft abreiben, damit er nicht braun wird. Dann den Meerrettich fein reiben und mit 1 TL Milch verrühren, damit er weiß bleibt. In einem Topf Margarine auslassen, Mehl zufügen und kräftig rühren. Mit Brühe ablöschen und kräftig weiterrühren bis eine sämige Mehlschwitze entsteht. Mit Milch und Sahne auffüllen und den Meerrettich zufügen. Die Mehlschwitze darf jetzt nicht mehr kochen. Mit Zucker, 1 TL Zitronensaft und Salz würzen. Den Tafelspitz aus der Brühe nehmen und in Scheiben schneiden. Dazu Bohnen, Salzkartoffeln und Meerrettichsauce reichen.

Über die Kartoffeln frische gehackte Petersilie streuen

Corry

Ohh ja - lecker.

Das Fleisch waschen und in kaltes Wasser legen. Schnell aufkochen, wenns aufwallt den Schaum mit einer Schaumkelle abschÃ¶pfen, mach das ruhig 3-4 mal. Sie muss schÃ¶n klar sein,

Dann Salz, SuppengrÃ¼n Lorbee und Piment hinein und LANGSAM weiterkÃ¶cheln. Das kann 3-4Stunden dauern und ist gut, wenn das Fleisch schÃ¶n weich ist, es darf kurz vor dem Zerfallen sein.

Aus der BrÃ¼he machst du mit Butter, Mehl und Mehrrettich ne weisse SoÃe, die du mit n bissel Zucker abschmeckst.

naja - das wars schon, Die Petersilienkartoffel kriegste sicher alleine hin oder?