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Hier findest dazu Bilder und weitere Rezepte die du ausprobieren kannst

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Ischler Krapferl

150 g Butter

100 g Zucker

150 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Ei

Vanille

etwas Zitrone

1 - 2 EL Milch

80 g Nüsse

Herstellung:

Mehl, Zucker, Backpulver, Vanille und Nüsse mit der Butter fein abbröseln, anschließend mit Ei, Zitrone und Milch zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig ungefähr 2-3 mm dick ausrollen, mit Keksformen ausstechen und auf ein befettetes Backblech setzen und je nach Backofen goldbraun backen. Gleichviele Kekse mit bzw. ohne Löcher ausstechen.

Menge reicht für 4 Backbleche

Hinweise: Die beide Keksteile werden gefüllt mit passiertem Ribiselmarmelade, zusammengesetzt und mit Staubzucker abgemischt mit Vanillezucker, bestreut

Backen Heißluft

Backtemperatur 160°

Backzeit in min 14 min

Spritzplätzchen!

125g Butter, 125g Zucker 1 Ei 125g Mehl, 125g Kartoffelmehl, 1 Messerspitze Backpulver

Zubereitung: Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver sieben und vermischen, Butter, Zucker und das Ei schaumig schlagen und mit dem Mehl vermischen. Den Teig in einen Spritzsack mit einer Tülle versehen hineingeben, dann kleine Streifen oder Häufchen auf ein mit backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 15min bei 160°C backen. Kekse müssen ganz hell bleiben. Sofort nach dem Backen vom Blech lösen, zerbrechen schnell.

Viel Spaß beim backen und Guten Appetit!

Spanische Zuckerschnecken aus dem Baskenland

Zutaten: Quark-Oelteig

Marmeladenfüllung: 250 Gramm Marmelade

Nussfüllung: 100 Gramm Nüsse, 60 Gramm Zucker; evtl. mehr, 3 Esslöffel Süßer Rahm; evtl. 1/3 mehr, oder 1 Ei.

Rosinenfüllung: 100 Gramm Rosinen oder Korinthen, 80 Gramm Zucker, 1 Teelöffel Zimt.

Gemischte Füllung: 50 Gramm Nüsse oder Mandeln; evtl. bis 1/3 mehr, 50 Gramm Korinthen; evtl. bis 1/3 mehr, Zimt, 40 Gramm Zitronat, 50 Gramm Zucker.

Apfelfuellung: 3 Äpfel, 2 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Zimt; oder Zitronenschale,

50 Gramm Sultaninen oder Rosinen.

Quarkfuellung: 250 Gramm Quark, 50 Gramm Zucker, 30 Gramm Butter, 1 Ei; evtl.2 Zitronenschale oder Vanille, Rosinen nach belieben.

Arakglasur: 200 Gramm Puderzucker; evtl. 1/4 mehr, 2 Esslöffel Arrak, Rum oder Kirschwasser, 1 Esslöffel warmes Wasser, evtl. doppelte Menge, oder für Torten, 1/2 klein Eiklar; bis ganzes.

Zubereitung:

Quark-Oelteig nach Grundrezept herstellen, dünn pro Rezept zu Rechteck von 35x45 cm auswellen, Teigplatte mit zerlassener, lauwarmer Butter bestreichen, Fülle nach Wahl darauf verteilen, locker von der kürzeren Seite her aufrollen, mit scharfem Messer in etwa 1 1/2 cm breite Stücke schneiden, mit Schnitt-Fläche auf gefettetes Blech legen, etwas flach drücken und bei Mittelhitze (180-200 Grad Celsius) etwa 25-30 Minuten backen, erkaltet nach Belieben glasieren. (HINWEIS: wir backen die Plätzchen 20 Minuten, am besten aufpassen, dass sie von oben nicht zu braun werden)

Marmeladenfülle: Aprikosenmarmelade, Sauerkirsch- und Johannisbeermarmelade sind besonders gut geeignet; Marmelade evtl. vor der Verwendung etwas glatt rühren.

Nussfuelle: Haselnüsse nach Belieben schälen (in vorgeheizter Röhre leicht rösten, bis sich Schale zwischen Tuch abreiben lässt), reiben, mit Zucker und süßem Rahm oder Ei mischen.

Rosinenfuelle: Rosinen oder Korinthen waschen, brühen, gut abtropfen lassen, zwischen Tuch leicht trocknen, mit Zucker und Zimt mischen.

Gemischte Fülle: Haselnüsse oder Mandeln nach Belieben schälen, reiben; Korinthen waschen, brühen, gut abtropfen lassen, zwischen Tuch leicht trocknen; Zitronat sehr fein würfeln, alle vorbereiteten Zutaten mit Zucker und Zimt mischen.

Apfelfuelle: Gewaschene Äpfel schälen, raspeln, mit Zucker-Zimtmischung oder mit etwas Zitronenschale und vorbereiteten Sultaninen oder Korinthen mischen.

Quarkfuelle: Alle Zutaten gut glatt rühren, Butter schaumig rühren oder zerlassen zugeben, nach Belieben mit vorbereiteten Rosinen verbessern.

Arrakglasur: Gesiebten Puderzucker mit geseihtem Zitronensaft, Arrak und warmem Wasser bzw. Eiklar so lange rühren, bis Masse glatt und glänzend ist, sofort verwenden. Wird Punschglasur auf heißes Kleingebäck gestrichen, bilden sich in der Glasur "Röschen", die z.B. bei Baseler Leckerli erwünscht sind.

Grundrezept Quark-Oelteig

Zutaten:

150 Gramm Quark; (trocken)

6 Esslöffel Öl

1 Ei

2 Esslöffel Milch; mehr bei bedarf

75 Gramm Zucker

1 Prise Salz Zitronenschale oder Vanille

300 Gramm Weizenmehl

1 Packung Backpulver

Butter; fürs Blech

Zubereitung:

Quark, falls sehr feucht, in Tuch gut auspressen, oder einige Tage im Tuch abhängen.

Quark mit Öl, Ei, Milch, Zucker, wenig Salz und etwas abgeriebener Zitronenschale oder Vanillezucker gut verrühren, bis Masse gleichmäßig gebunden ist. Die Hälfte des mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehles unterrühren. Rest der

Mehl-Backpulvermischung rasch unterkneten, bis Teig glatte und gleichmäßige Beschaffenheit hat.

probiers mal auf

www.chefkoch.de

oder

www.marions-kochbuch.de

viel spass

http://www.chefkoch.de/rezepte/572811155969680/Aus...

die habe ich heute Mittag gemacht und ich schwöre bessere gibts nicht ;-)