Das Geheimnis eines wirklich leckeren Christstollens liegt nicht im Rezept sondern in der Lagerung.
Erst nach ca. 3 Wochen erreicht er seine typisch feste und feuchte Konsistenz, die wir so gerne mögen. Der gebackene Christollen sollte nach Möglichkeit drei bis vier Wochen vor den Festtagen zubereitet werden, damit er Zeit zum "Reifen" hat.
LG
Betty
Noch ein kleiner Anhang *schmunzel
Treffen sich zwei Rosinen, eine trägt einen Helm. Sagt die andere, na sag mal, was hast du denn Schönes vor. Ach, hör bloss auf, sagt die andere, ich muss gleich in Stollen :))
Hochwertige Zutaten, er darf nicht zu trocken sein, eine Füllung aus echtem Marzipan, viele Früchte und Nüsse, am besten kein Zitronat ( das mag ich nämlich nicht ), der Teig sollte nicht zu fest sein. Lecker Glühwein dazu = perfekt.
Er sollte nicht zu trocken sein, Rosinen und Marzipan in nicht übermäÃigem MaÃe enthalten und (für mich) ohne dieses eklige Zitronat-Orangeat-Zeugs sein.
Genossen mit etwas Butter drauf, dazu eine schöne Tasse Milch.... ich freu mich schon.
Ich würde sagen, dass sie eine weile liegen müssen. Oder sagt man durchziehen?
Und natürlich die Zutaten, die ich aber Mengenmässig leider nicht weiÃ.
Meine Oma hat früher immer Stollen gebacken, die blieben nach dem Backen mind. 1 Woche bei ihr auf Backpapier liegen, bevor sie die in der Familie verteilt hat.
Habe in meinem Leben nie besseren Stollen gegessen.
Leider hab ich das Rezept nicht, aber die Mengen an Stollen, die Oma gemacht hat, würde ich eh nicht verteilen können.
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Das Geheimnis eines wirklich leckeren Christstollens liegt nicht im Rezept sondern in der Lagerung.
Erst nach ca. 3 Wochen erreicht er seine typisch feste und feuchte Konsistenz, die wir so gerne mögen. Der gebackene Christollen sollte nach Möglichkeit drei bis vier Wochen vor den Festtagen zubereitet werden, damit er Zeit zum "Reifen" hat.
LG
Betty
Noch ein kleiner Anhang *schmunzel
Treffen sich zwei Rosinen, eine trägt einen Helm. Sagt die andere, na sag mal, was hast du denn Schönes vor. Ach, hör bloss auf, sagt die andere, ich muss gleich in Stollen :))
Mein Geheimnis findest du in diesem Video http://youtu.be/iHVfrsiHVDs den Zutaten und die Verarbeitung
das ist doch geheim, wenn es alle wissen, dann ist es doch kein Geheimnis mehr
Wertvolle Zutaten, drei Wochen vorher backen und lagern
und ... die Vorfreude darauf !!
mindestens 4 wochen lagern
also mitte novemberr backen
Darf man nicht verraten.
Ein Geheimnis ist sonst kein Geheimnis mehr.
Er wird mit LIEBE gebacken.
@ Betty: Lol. Der Witz ist echt niedlich. :-)
Hochwertige Zutaten, er darf nicht zu trocken sein, eine Füllung aus echtem Marzipan, viele Früchte und Nüsse, am besten kein Zitronat ( das mag ich nämlich nicht ), der Teig sollte nicht zu fest sein. Lecker Glühwein dazu = perfekt.
Er sollte nicht zu trocken sein, Rosinen und Marzipan in nicht übermäÃigem MaÃe enthalten und (für mich) ohne dieses eklige Zitronat-Orangeat-Zeugs sein.
Genossen mit etwas Butter drauf, dazu eine schöne Tasse Milch.... ich freu mich schon.
Ich würde sagen, dass sie eine weile liegen müssen. Oder sagt man durchziehen?
Und natürlich die Zutaten, die ich aber Mengenmässig leider nicht weiÃ.
Meine Oma hat früher immer Stollen gebacken, die blieben nach dem Backen mind. 1 Woche bei ihr auf Backpapier liegen, bevor sie die in der Familie verteilt hat.
Habe in meinem Leben nie besseren Stollen gegessen.
Leider hab ich das Rezept nicht, aber die Mengen an Stollen, die Oma gemacht hat, würde ich eh nicht verteilen können.