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Da ich auch recht oft mit mehr Möhren gesegnet bin, als selbst eine ganze Kompanie Hasen vertilgen kann, mußte ich mir auch was ausdenken, um länger etwas von ihnen zu haben.

Natürlich kann man sie in Scheiben schneiden, blanchieren, einfrieren und später nach Bedarf verkochen.

Ich mache allerdings "scharfe Möhrchen". Wenn es junge und kleine Möhrlis sind, putze ich sie, schneide das Grün bis auf ein kleines bißchen ab, blanchiere sie 3 - 4 Minuten und dann wird die Pfanne hergeholt.

Eine Chilieschote und eine Knoblauchzehe fein hacken. Nun Olivenöl in der Pfanne heiß machen. Die jungen Möhren mit der gehackten Chilieschote in der Pfanne anbraten. Ständig wenden.

Vom Herd nehmen und die Knoblauchzehe untermischen. Die heißen Möhrchen mit Balsamico Essig beträufeln, und mit frisch gemahlenem Pfeffer nachwürzen, abkühlen lassen. Ich mische immer noch einen Bund Rukola drunter und reibe zum Schluß noch frischen Parmesan drüber.

Schmeckt sofort mit einem Baguette köstlich, oder auch später, wenn sie besser durchgezogen sind.

Wenn ich sehr viele Möhren habe, schneide ich sie in Scheiben und blanchiere sie. Dann brate ich sie portionsweise mit Chilie (kann auch getrocknete sein). Die Schärfe kann man nach Geschmack varieren. Dann auch mit einem Olivenöl -Balsamico Dressing anmachen. Noch heiß in Einmachgläser füllen. Halbe Knoblauchzehen und eine frische Chilischote dazu, fertig - reif für den Keller. Rukola und Parmesan dann nach Lust und Laune, erst beim Verzehr hinzufügen.

Möhreneintopf....ich liebe Möhreneintopf.....aber das kannst Du sicher schon. :-)))

Ich mache zu Fleischgerichten manchmal folgendes aus Möhren, als Beilage zu dem Fleisch und den Kartoffeln:

Möhren kleinschnippeln, die gleiche Menge Kohlrabi dazuschnippeln....kochen (mit wenig Wasser).

Abschmecken mit Salz und natürlich darf ein ordentliches ! Stück Butter nicht dabei fehlen. :-)

Es ist eine sehr lieblich süß schmeckende Beilage, die Du auch einfrieren kannst. :)

Nachtrag: User @Darksam... hat auch Recht...Du kannst mit Möhren und anderem Gemüse die leckersten Puffer/ Bratlinge machen !!

Zur Zeit günstig: Zuchini, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln...reiben und nach altbekannter Art zu Bratlingen verarbeiten.

Also, noch Mehl, Ei, Salz u.s.w. ran und ab in die Pfanne damit.

Gut schmeckt es, wenn man mehrere verschiedene Fette zum Braten nimmt:

Hat meine Oma immer so gemacht.... :-)

.....Margarine, Butter, Schmalz und ein paar Tropfen Leinöl !! Das schmeckt echt Klasse mit 4 verschiedenen Fetten!

...danke Omi.... :-)

Pferd was davon geben

Na klassisch Eintopf,was du ja schon machst,

oder wie wärs mit einer lecker Rübli-Kuchen?

Hab selbst noch keinen gemacht,deswegen nur Link ^^

Hab aber schonmal Rüblikuchen gegessen und das ist sehr lecker.

http://www.chefkoch.de/rs/s0/r%FCblikuchen/Rezepte...

Grade durch die andere Antwort angeregt.

En Möhren-Apfel Salat wahlweise deftig oder süß mit Honig.

einen karottenkuchen. schmeckt SUPER.!

Karottensalat, Karottentorte, Karottensaft.

Kartoffel-Klöße mit Karotten und Eisbein oder Kassler

Gratin,Karotten Kuchen...

Kauf Dir ein paar Keinohrhasen.

Obwohl das schon ein bißchen link ist.

Geht aber am schnellsten.Und alle sind satt.

einen leckeren möhrensalat! mit einem besonderen öl oder essig (himbeeressig,walnussöl etc..)und ein paar kernen z.b. walnüsse,sonnenblumekerne

dazu die möhren in feine streifen schneiden

oder möhren einfach klein raspeln,pfeffern und mit heißem öl begießen

auch n leckerer salat :)